最近研究吃的東西,，家里的配料也是越來(lái)越多了，面包糠一直以來(lái)我都沒有用過(guò)，前幾天淘了一袋子,，到手就開始物盡其用,，恨不得各種用到面包糠的小食都做個(gè)遍，可能也是因?yàn)槲也粣郯鸭依锓盘嚅e置的東西,，不但亂還占地方,。裹面包糠的食物還真是太多了，什么雞排,、雞柳,、雞腿這些我都不愛吃，哈哈,！想來(lái)想去自己喜歡吃什么還能用到面包糠呢,？那就做一道黃金脆皮蝦，大蝦我可是除了雞翅最愛的就是它了,，冰箱里空了就要馬上添置的,，而且大蝦也很好做,，簡(jiǎn)單快捷又好吃,。

平時(shí)你們估計(jì)也是經(jīng)常會(huì)吃大蝦吧，我常常做的就是油燜大蝦,，這樣吃大蝦唯一不好的就是還要吃前剝蝦殼,，弄的滿手都是確實(shí)不太方便，尤其小孩子吃更適合提前剝掉殼的做法,，今天這道黃金脆皮蝦不但滿足了我這不想剝殼的需求,，而且味道也不比平時(shí)的油燜大蝦差，外酥里嫩,，香脆可口,，無(wú)論是平時(shí)追劇的小食，還是日常的餐食都是很不錯(cuò)的選擇,，哄娃更是不在話下,，中午做了10個(gè)，上班中的老公被我饞的還要讓我給他留份,，這么好吃的黃金脆皮蝦當(dāng)然要給他留一點(diǎn)嘗嘗了,。

黃金脆皮蝦

原料：大蝦10只，雞蛋1個(gè)，淀粉,、面包糠,、鹽、料酒,、黑胡椒粉,、植物油各適量。

做法：

1.將大蝦清洗干凈去掉蝦頭,，剝?nèi)ノr皮,，蝦尾的殼可以保留，炸出來(lái)比較好看,，用刀將大蝦背部和腹部劃開,，取出蝦線。

2.用刀把處理好的大蝦腹部輕輕劃上幾刀,，把蝦筋劃斷,，這樣做好后大蝦就不會(huì)特別彎曲。

3.將盤中大蝦放入適量料酒,、食鹽,、黑胡椒粉攪拌均勻，封上保鮮膜,，腌制30分鐘,。

4.碗中打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，再分別把面包糠和干淀粉放入碗中待用,。

5.將腌制好的大蝦放入淀粉中裹滿淀粉,，再沾滿雞蛋液，最后裹上面包糠,，全部裹好放入盤中,。

6.鍋中倒入比平時(shí)炒菜多一些的植物油燒至八成熱,，放入裹好的大蝦小火慢炸，大約炸3分鐘左右,。

7.輕輕用筷子翻動(dòng),，使脆皮蝦受熱均勻，炸至表面金黃色,。

8.炸好撈起,，放入漏勺中控油片刻，可以準(zhǔn)備點(diǎn)番茄醬,，沾著脆皮蝦吃更美味,。

9.一道香脆可口的黃金脆皮蝦就完成了,。

小貼士：

注意裹淀粉,、雞蛋液,、面包糠要均勻,，吃起來(lái)口感更好,，蝦比較容易熟,，不要炸太久，影響口感,。