炸雞柳,，那是我們多少人小時(shí)候的回憶啊，光聽(tīng)到這個(gè)名字就可以榨干你的口水,。馬上就是中秋團(tuán)圓佳節(jié),，現(xiàn)在最最盼望的就是家人團(tuán)圓。生活中我們有太多的無(wú)奈,，因?yàn)楦鞣N原因被迫離開(kāi)家鄉(xiāng),、親人,，但是一道簡(jiǎn)單的美食就能讓我們感到很溫馨。

有時(shí)候，我們不知道該如何表達(dá)我們的情感,。但其實(shí),，最最簡(jiǎn)單的辦法就是為他做一頓愛(ài)吃的，比起那些花言巧語(yǔ)要實(shí)在的多,。就像今天這道菜,，每次路過(guò)賣炸雞柳的小攤，聞著香氣就會(huì)想起那些年少在爸媽身邊無(wú)憂無(wú)慮幸福的時(shí)光,。常常經(jīng)不住誘惑而買上一些,，但5塊錢才買了一點(diǎn)點(diǎn)，不一會(huì)就吃完了,，每次都覺(jué)得不過(guò)癮,。

廚師長(zhǎng)幫我們找回童年的味道,，帶來(lái)這道麥香酥雞柳。原料選用減肥人最愛(ài)的雞胸肉和粗糧燕麥,，雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,，且易被人體吸收；搭配上富含膳食纖維,、B族維生素的健康燕麥,，就是一道減肥大餐！簡(jiǎn)單幾步就能做出,，自己做的好吃健康又營(yíng)養(yǎng),，關(guān)鍵是雞胸肉兩塊還不到10塊錢，卻做出一大盤……

麥香酥雞柳

原料：雞胸肉 300克,、胡椒粉10克 ,、燕麥 50克、 鹽5克,、淀粉 15克,、酥辣椒 40克、 香芹 15克,、清水適量 ,、食用油適量、 酵母 適量,、泡打粉適量,。

制作方法

第一步：調(diào)脆糊：取一只大碗,，放入1勺淀粉與面粉以一比三的比例調(diào)勻,，然后分別加入（淀粉+面粉）總量的2%酵母和1%的泡打粉。用溫水調(diào)勻后,，加入5克吉士粉和1勺食用油混合在一起備用,。

第二步：腌雞肉：將雞肉切成條狀后加入鹽,、白胡椒粉和水后用手抓拌出光澤，加入干淀粉鎖住水分備用,。

第三步：炸雞柳：鍋中寬油，油升至4成熱時(shí),，將雞柳分別沾勻脆糊和燕麥后下鍋炸制金黃后撈出,，待油溫升至八成熱后下鍋復(fù)炸直至金黃。

第四步：干煸炒：鍋中留底油，下脆辣椒和香芹煸炒干香后,，下入炸好的雞柳一同翻炒,。調(diào)味關(guān)火，翻炒均勻即可出鍋裝盤,。

麥香酥雞柳知識(shí)點(diǎn)

① 加入新鮮時(shí)蔬,，可以緩解油膩感,。

② 雞肉盡量切細(xì)點(diǎn)的條，這樣可以減少炸制的時(shí)間,，吃起來(lái)才不會(huì)感覺(jué)到柴,。

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