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普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來(lái),，茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上,。

普洱生茶湯色有：

1-3年新茶：這個(gè)時(shí)期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強(qiáng);體現(xiàn)在茶湯顏色上,，以淺黃,、黃綠為常見(jiàn)的色澤。新茶階段的普洱生茶,，內(nèi)含物總量豐富,、多酚類含量較高、葉綠素占比較大,，因而茶湯的色澤更接近于采摘之時(shí)的鮮葉顏色,。這類茶品，隨著生茶不斷陳化,，茶湯綠艷消失,，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。

3-8年的生茶：經(jīng)過(guò)三年的存放以后,，普洱生茶開(kāi)始進(jìn)入穩(wěn)定陳化的階段,。這個(gè)時(shí)期的普洱生茶，多酚類物質(zhì),、咖啡堿物質(zhì),、色素類物質(zhì)在和空氣的接觸中不斷氧化，比例關(guān)系不斷發(fā)生變化,，體現(xiàn)在茶湯顏色上,，則以淺黃,、深黃、金黃為常見(jiàn)色澤,。通常來(lái)說(shuō),，年份越久的普洱生茶，黃色的特征會(huì)不斷加深,，逐漸進(jìn)入橙紅的階段,。

10年以上生茶：人們?cè)诤炔璧倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)?shù)幕A(chǔ)上,，存放時(shí)間超過(guò)十年的普洱生茶，其茶葉品質(zhì)會(huì)有質(zhì)的飛躍,，開(kāi)始呈現(xiàn)出迷人的風(fēng)味,。這個(gè)階段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度較高,，加之其他物質(zhì)的變化,，湯色由金黃色轉(zhuǎn)為橙紅和深紅為主。老生茶顯出紅湯,，必是晶瑩剔透的,，屬不可多得的好茶。好的老生茶,，有老茶友們就喜歡叫紅湯老茶,。

普洱熟茶湯色有：

紅艷：湯紅艷、欠亮,。是熟茶發(fā)酵茶菁較嫩,，觀察葉底，多呈短細(xì)黑紅,，內(nèi)含物質(zhì)豐富,。

紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤,。稱“紅亮”,，光澤微弱的稱紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃,，滋味較“釅”,。六成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

紅濃：湯色紅而暗,，略呈黑色,，欠亮。觀察葉底,，多呈紅褐柔軟,，滋味較醇和,。七成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

紅褐：湯色紅濃,，紅中透紫黑,。勻而亮，有鮮活感,。觀察葉底,，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和,。八成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色,。

褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮,，有鮮活感,。觀察葉底，色多呈暗褐而硬,，滋味較醇和,。九成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

好的茶湯也是有共性的,，具體什么顏色我們不論,，好的茶湯應(yīng)該是，通透油亮,，清澈而厚重,，令人賞心悅目的;所對(duì)應(yīng)不好的茶湯就是，模糊暗啞,，混濁而稀薄,，令人惡心難看。這些都是跟它的茶質(zhì)有相對(duì)應(yīng)的,，茶葉膠質(zhì)重,，內(nèi)質(zhì)豐富，干凈純正,，茶湯會(huì)表現(xiàn)出油亮厚重,，通透清澈。茶葉膠質(zhì)輕內(nèi)質(zhì)小,，不干凈雜質(zhì)多,，茶湯會(huì)表現(xiàn)出模糊暗啞，混濁稀薄,。這些都跟茶湯顏色和深淺沒(méi)有關(guān)系,，只跟茶葉的優(yōu)劣有關(guān)。

造成這種劣質(zhì)茶的原因有以下幾方面：

茶樹(shù)品種、制作環(huán)境不凈,、揉捻過(guò)度,、發(fā)酵問(wèn)題、走水不透,、火工不足,、火工過(guò)頭、受潮返青,、染色加料,、殺青溫度過(guò)高、沖泡不當(dāng),、存貯不當(dāng)?shù)取?/span>

冷后渾濁不可避免,，但是再加溫就會(huì)恢復(fù)透亮清澈，且可以通過(guò)改善茶樹(shù)品種進(jìn)一步控制,。茶湯內(nèi)的漂浮物多數(shù)還是絨毛和外界污染物;茶湯的透明度,，亮度更能進(jìn)一步的體現(xiàn)茶品的好壞。