酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃,，用肉絲,、豆腐、木耳,、香菇,、雞蛋,、醋、胡椒粉等原料,，清湯煮制而成,。飲用后，有醒酒去膩,，助消化的作用,。早餐來一碗幸福滿滿，特別是在沒有食欲的時候來一碗,、即開胃又好喝,。

既是酸辣湯大家可能首先想到的是”辣椒“,，其實不是這樣的、酸辣湯的辣不是以辣椒來提辣味,，而是以胡椒粉,，才正宗！廢話就不多說了,，直接上干貨才實在,。簡單快捷、營養(yǎng)多多,、一學(xué)就會?。ㄗ龅牟缓脙H供參考！）

準(zhǔn)備食材；瘦肉,、嫩豆腐,、木耳、香菇,、雞蛋,。輔料；醋,、胡椒粉,、鹽、料酒,、醬油,、香菜

1.豆腐切絲或者切丁、瘦肉切細(xì)絲備用（沒有特別要求,、既然是燒湯盡量切得小一點就好）

2.干木耳溫水泡開、洗凈,、切絲,。香菇先切片再切絲（總之越細(xì)越好、當(dāng)然,，你要是喜歡剁成末也沒人會說你）

3.架鍋倒進清水煮開,、放入豆腐絲后撇去付沫,。之后加入切好香菇、木耳

4.加入少許醬油、料酒和鹽,、煮開5分鐘（全程不放油）

5.打一個雞蛋放進鍋中,，用湯勺快速來回攪拌（這樣做蛋花會比較好看）

6.瞬時往鍋里倒進醋,、胡椒粉,、水淀粉、再攪拌均勻,、撒上香菜即可出鍋（醋和胡椒粉放多少,？那就要看你能承受的口味在什么范圍咯！但不建議放太多,，太多會蓋過其他食材的”鮮“味）