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酸辣湯的辣是來(lái)之于胡椒粉，一開(kāi)始我還以為是辣椒油呢?。,。?br> 用料 香菇 少量 木耳 少量 胡蘿卜 少量 嫩豆腐 少量 白胡椒粉 多量 鹽 油 醋 多量 生粉 香菜或者蔥花 雞蛋 四分之一個(gè) 做法 1  可以用新鮮的香菇或者干香菇,，家里有干香菇這次就用的干香菇,，香菇和木耳用水泡發(fā)并切絲，胡蘿卜也切絲備用,， 2  嫩豆腐切絲,。 3  熱鍋熱油先放香菇炒30秒，再倒入木耳和胡蘿卜炒30秒,。 4  加高湯或者清水,。 5  加入豆腐燒至沸騰。 6  取一個(gè)小碗,、在碗中放鹽,、白胡椒粉、醋用筷子在碗中攪拌均勻,，再倒入鍋中,。 7 取一小碗，放入生粉和清水,，用筷子攪拌均勻,，然后倒入湯中勾芡，要勾芡到湯汁稍微粘稠的程度,，剛開(kāi)始可以用少點(diǎn)生粉,，不夠再加生粉，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)不好掌握,，我就是放了2次,。 8  取一個(gè)雞蛋并打散，取四分之一的雞蛋液,，一邊攪拌湯一遍倒入雞蛋,。 9  起鍋之前，再加一些醋,，撒上蔥花即可,。 10  成品欣賞 11  成品欣賞 小貼士 1、胡椒粉用白胡椒粉，白胡椒粉是產(chǎn)生辣味的,，需要多放一些哦,。 2、醋起鍋之前需要再加一次,，第一次加的醋到起鍋的時(shí)候都蒸發(fā)掉了,，沒(méi)有酸味了。所以需要再加一次醋,。 3,、酸辣湯的配料都需要的特別少，每一種準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,，準(zhǔn)備太多最后做出來(lái)的湯會(huì)特別干,。 4、雞蛋液真的只用四分之一哦,，當(dāng)然如果親全部放在里面也可以,，只是小美覺(jué)得那樣會(huì)影響美觀，哎??！完美主義者。 |
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