回民街,，

未到西安的人，

都知道的美食之地,，

餐飲集中的街區(qū),，

百年老店林立，

本地人前來覓食，

外地人到此拔草,，

而這里老舊的房子下,，

居住著食魂。

西安作為中國的的著名旅游城市,，不止歷史悠久,，文物古跡多。千年的生活熏陶,，也使這里美食小吃遍地,，數(shù)不勝數(shù)。在這里可以盡享三秦美食,，體驗三秦美食文化,。遍地著名小吃也是讓人應(yīng)接不暇,，像肉夾饃,、羊肉泡饃、涼皮,、岐山面,、餃子宴，是很多人耳熟能詳?shù)年兾髅?。尤其西安回民街的美食,，更是為世人所知?/p>

西安回民街

西安回民街不是外地人眼里人滿為患的北院門，而是一個具有西安文化的街區(qū),。這里的傳統(tǒng)小吃居多,，沒有高大上的環(huán)境，貼心細(xì)致的服務(wù),，有的是熙熙攘攘的游客,，是回民街區(qū)多條街道的統(tǒng)稱。由北院門,、北廣濟街,、西羊市、大皮院等數(shù)條街道組成,。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱那里為回坊,。它以濃郁的穆斯林文化和氛圍，為古城構(gòu)筑了一道特異的風(fēng)景線,。

夏天戶外攤兒上的燒烤

冬天屋里熱乎乎的泡饃

冰峰與坊上美食的交融

便是回民街永生不斷的煙火氣

油膩的青石板

清一色仿明清建筑

或餐飲,、或器物

每個店里的服務(wù)員都是“克里馬擦”的暴脾氣

也標(biāo)志了西北人直爽坦率的性格

很多的特色美食店

到點收工，賣完收工,，累了困了收工

總之什么偶然原因

都有可能出現(xiàn)店家收工的情況

就是辣么任性,，就是辣么有名

都說美食在民間

如果是一名合格吃貨的話

就得保持一種“忍者”的心態(tài)

畢竟,能吃到美食才是頭等大事

那么，如果作為一個游客去到西安，該如何體驗西安的美食小吃呢,？該如何在回民街這千家林立的小吃攤中找到值得品嘗的特色小吃呢,？下面，童游小編通過多家美食達(dá)人和平臺的推薦,，給大家總結(jié)了以下去到西安十大必吃美食,。（排名不分先后）

西安涼皮

西安小吃之

1

西安涼皮是陜西著名小吃，口味獨特,，老少皆宜,，近年更已走出陜西，香飄全國,，受到各地人士的廣泛歡迎,。涼皮又稱“釀皮子”，面皮選料精良,，工藝嚴(yán)謹(jǐn),，調(diào)味講究，以“白,、薄,、光、軟,、筋,、香”而聞名，味酸,、辣,，涼爽可口，宜于夏天食用,。如今是關(guān)中西府的重要名吃,。

推薦地點：魏家涼皮（南門店）、尚好云老四涼皮（金康店）

臘汁肉夾饃

西安小吃之

2

肉夾饃可算是西安最最著名的小吃了,，不僅味道好,，而且分量足。肉一定要是臘汁肉,，饃必須是白吉餅饃,，肉最好是肥瘦混合，要切碎,。夾到饃里頭再加點肉汁,，咬一口肉酥，饃脆,，肥肉不膩口,，瘦肉不柴油,。簡直是上好的人間美味！,！吃一口讓你回味無窮,。

推薦地點：樊記臘汁肉夾饃

牛羊肉泡饃

西安美食之

3

牛羊肉泡饃是西安地區(qū)極具地方風(fēng)味民族特色的一種小吃美食。歷史悠久,，是一種難得的滋補佳品,。饃一定要是死面饃，而且一定要親自用手掰成小塊,，掰饃的過程也是非常有趣的,。牛羊肉泡饃古稱“羊羹“，宋代詞人蘇軾就留有"隴饌有熊臘,，秦烹唯羊羹"的詩句,。它烹制精細(xì)，料重味醇,，肉爛湯濃,，肥而不膩，營養(yǎng)豐富,，香氣四溢,，誘人食欲，食后回味無窮,。吃泡饃要蘸辣椒醬以及腌的糖蒜，當(dāng)然這個辣椒醬以及腌的糖蒜的吃法也是有講究的,，剛開始吃的時候先直接吃泡饃,，等感覺膩的時候，就一口糖蒜或者蘸點辣椒醬,，吃幾口后喝點清湯那真是極美的,！

推薦地點：老米家（案板街店）、老孫家（端履門店）

biangbiang面（褲帶面）

西安美食之

4

Biang biang面是陜西名特小吃,，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合,，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受,、制作工藝要領(lǐng),，原料、調(diào)料,、做面人辛勤操作,，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長,，有棱有角,，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。

推薦地點：biangbiang面（東一路店）

賈三湯包

西安美食之

5

賈三湯包,，這湯本已在餡里面,，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸,，肉凍化開而不漏,。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜,，這全看大師傅的手藝了,。地道的灌湯包為清真食品，一般為牛,、羊肉餡,。

推薦地址：賈三湯包（碑林區(qū)回民街北院門，近鼓樓）

鏡糕

西安美食之

6

鏡糕是與甑糕完全不同的另一種傳統(tǒng)小吃食品,。說鏡糕是小吃,，不如說是零食。鏡糕很小,，材料及制作簡單,，是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成，僅幾分鐘即可蒸熟,。從籠里倒出來的鏡糕,，厚約三厘米，白白嫩嫩,，形狀若小圓鏡,，故名為“鏡糕”。

餃子宴

西安美食之

7

餃子宴選料考究,、工藝獨特,，制出的餃子造型生動，一餃一格,，一餃一形,，觀之賞心悅目，食之回味無窮,。西安餃子宴的得名,，主要因這種宴賓筵席由千姿百態(tài)的餃 子組成。餃子宴成了西安名吃的一絕,，有人說也是“神州一絕”,。有人說：到西安，不看秦始皇兵馬俑,，不算真到西安,，不吃餃子宴,，也不算真到西安。

推薦地點：德發(fā)長餃子館(鐘鼓樓店)

湯粉羊血

西安美食之

8

粉湯羊血是陜西關(guān)中地區(qū)漢族特色的傳統(tǒng)小吃,，粉湯羊血講究“麻,、辣、咸,、香,、光、嫩”,。羊血鮮嫩爽滑,，沒有絲毫腥味，辣椒油讓整個碗都是通紅的,，吃得嘴角發(fā)麻,、滿頭大汗，感覺很是舒服,。吃粉湯羊血,，可以要了湯自己拿餅泡著吃，也可以掰成銅錢大小,，交給大師傅來泡,。

推薦地點：春發(fā)生飯店(南院門店)

臊子面

西安美食之

9

臊子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地最流行,。也是西府(今陜西省寶雞市)名小吃,。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗,。岐山臊子面以薄,、筋、光,、煎、稀,、汪,、酸、辣,、香而著名,。

推薦地點：永明岐山面館（高新店）

葫蘆頭

西安美食之

10

葫蘆頭來源于宋代街市食品中的“煎白腸”，因豬大腸油脂較厚,，形狀似葫蘆,，因此叫“葫蘆頭”。到了30年代,，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種,，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化,。如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇,，質(zhì)量提高,，成為秋冬時節(jié)的風(fēng)味小吃。

西安美食繁多,，除此之外,，還有漿水魚魚，粉蒸羊肉,，肉丸胡辣湯,， 冰峰汽水，小炒泡饃等等,。

怎么樣,，作為吃貨的你，有木有感覺餓了,？有木有想馬上行動起來,，到西安回民街去逛一逛，品嘗各種美味呢,？那么,，關(guān)注童游天下的寒假西安親子研學(xué)營活動吧！童游將帶您和您的孩子品味舌尖上的西安,！