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韭菜盒子是中國北方區(qū)域山東、東北三省,、河南,、河北，以及西北區(qū)域陜西,、山西等地十分盛行的傳統(tǒng)小吃,，在有些區(qū)域也是節(jié)日食物。
湯湯今天介紹的韭菜盒子,，表皮金黃酥脆,，餡心韭香脆嫩。
韭菜盒子
面粉,、韭菜,、鹽、熟油,、雞精,、雞蛋、木耳,、開水
1. 韭菜洗潔凈,，兩個雞蛋打入碗里、干木耳提早泡發(fā)兩小時洗潔凈,。
韭菜
雞蛋
木耳
面粉
2. 盆中的面粉參加一小勺鹽,、半勺油，再加開水拌和成綿絮狀,。
鹽
油
開水
綿絮狀
3. 成綿絮狀的面粉揉成面團用保鮮膜包起來醒十分鐘,。
面團
4. 韭菜切末、木耳切成末,、雞蛋打撒成液,。
韭菜
雞蛋液
木耳
5. 鍋中下入油燒熱，把雞蛋倒下鍋中炒兩分鐘,，炒熟盛到碗里,。
炒雞蛋
6. 把雞蛋、韭菜末,、木耳一起放到盆中,，加油拌和均勻。
加油
7. 再在盆中加一小勺鹽,、雞精拌均勻,。
8. 醒好的面團揉成長條，再做成小劑子,，兩手搓成圓球,。
9. 用手一壓成扁圓形，再用搟面杖搟成餃子皮,。
10. 把餃子皮放到案板上,，用勺子舀一勺韭菜餡放到面皮上。
11. 再做成以下圖片的樣子，韭菜餡才不會漏出來,。
12. 鍋中下入油燒熱,，把韭菜盒子放到鍋中煎，小火煎至一面定型,，再翻面煎,，煎到雙面金黃色熟了就能夠食用。
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