韭菜盒子是中國北方地區(qū)山東,、東北三省,、河南、河北,，以及西北地區(qū)陜西,、山西等地非常流行的傳統小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品,。一般選新鮮韭菜和海米,、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆,，餡心韭香脆嫩,，滋味優(yōu)美，是適時佳點,。

韭菜盒子

備料：面粉、韭菜,、鹽,、熟油、雞精,、雞蛋,、木耳,、開水

第一步、韭菜洗干凈,，兩個雞蛋打入碗里,、干木耳提前泡發(fā)兩小時洗干凈

韭菜

雞蛋

木耳

面粉

第二步,、盆中的面粉加入一小勺鹽,、半勺油，再加入開水攪拌成綿絮狀

鹽

油

開水

綿絮狀

第三步,、成綿絮狀的面粉揉成面團用保鮮膜包起來醒十分鐘

面團

第四步,、韭菜切末,、木耳切成末、雞蛋打撒成液

韭菜

雞蛋液

木遙

第五步,、鍋中下入油燒熱,，把雞蛋倒下鍋中炒兩分鐘，炒熟盛到碗里

炒雞蛋

第六步,、把雞蛋、韭菜末,、木耳一起放到盆中,，加入油攪拌均勻

加油

第七步,、再在盆中加入一小勺鹽,、雞精拌均勻

均勻

第八步,、醒好的面團揉成長條,，再做成小齊子，兩手搓成圓球

齊子

第九步,、用手一壓成扁圓形,，再用搟面杖搟成餃子皮

面皮

第十步,、把餃子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜餡放到面皮上,，對折緊

放上韭菜餡

壓成形

第十一步,、再做成以下圖片的樣子,，韭菜餡才不會漏出來

韭菜盒子

第十二步,、鍋中下入油燒熱,，把韭菜盒子放到鍋中煎，小火煎至一面定型,，再翻面煎,，煎到兩面金黃色熟了就可以食用

煎

韭菜盒子

韭菜盒子里的餡是由韭菜,、木遙、雞蛋做成的,，所以不用擔心會煎不熟,，這樣一口咬下去，韭香味就出來的,，特別的好吃,，小孩吃了六個。