蝦含有豐富的蛋白質(zhì),,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且吃起來口味鮮美,、肉質(zhì)松軟,、易消化,很多大人和小孩都愛吃,。請(qǐng)客桌上一盤蝦,,看起來檔次也瞬間提高了。蝦的做法也很多,,有簡(jiǎn)單快手的白灼蝦,,也有香辣嘎嘣脆爆炒香辣蝦。 白灼蝦的做法我之前已有寫過了,,這次做的是爆炒香辣蝦,。 所需食材:蝦,,生姜,大蒜,,青,、紅辣椒,西芹 調(diào)料:鹽,,生抽,,蠔油,料酒,,花椒 做法如下: 1,、新鮮的蝦買回來,去掉蝦頭蝦線,,用清水沖洗干凈,,瀝干水,用料酒,、鹽,、生姜片腌制15分鐘備用。 2,、生姜切片,,大蒜拍碎,青,、紅辣椒切絲,,西芹切絲,花椒一小把備用,。 3,、鍋內(nèi)放油燒熱,放入生姜片,、花椒煸香后撈出不用,,再放入蝦,大火炸至蝦外殼變成金黃色后馬上盛出,。 炸蝦的過程,,火要大,蝦是很容易熟的,,所以,,大火炸至蝦殼成金黃色后,蝦肉還是保持了鮮嫩的口感,。 4,、利用鍋內(nèi)炸蝦余油,將生姜、大蒜,、西芹,、青、紅辣椒倒入鍋內(nèi),,翻炒一會(huì)后再加鹽調(diào)味,。 5、再倒入炸好的金黃蝦,,加入生抽,、蠔油,一起翻炒1分鐘左右,。 6,、香噴噴的爆炒香辣蝦就可以出鍋了。 爆炒香辣蝦吃起來外殼嘎嘣脆,,內(nèi)里蝦肉鮮嫩,,愛蝦的吃貨們不要錯(cuò)過哦! |
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