喜歡吃各種各樣的香辣美食,，不管是葷的還是素的。在鮮香麻辣的菜品中,，尤愛干鍋菜,，每次和朋友吃飯的時候，干鍋總是首選之一,，吃完還會念念不忘,。滿嘴的鮮香麻辣，雖然吃多了,，腸胃有些受不了,，但這絲毫不影響我對它的喜愛。

香辣干鍋藕片

準備：蓮藕,、青椒,、紅椒、蔥,、辣椒醬,、生姜、大蒜,、花椒

1,、蓮藕清洗干凈,，削皮切片,，過一遍清水，瀝干之后用生粉將藕片裹均勻

2,、尖青紅椒切成小段,，蔥斜切成段，生姜和大蒜剁碎,，放在一邊備用

3,、鍋里放油燒熱，放藕片炸金黃撈出

4,、鍋里放油燒熱,，放辣椒醬爆香，接著放生姜,、蔥,、大蒜爆香

5、待姜蒜的香味出來之后放切好的青紅椒和花椒翻炒,，香辣味爆出來之后倒入藕片翻炒均勻

6,、加鹽調(diào)味，翻炒均勻起鍋裝盤即可

干鍋土豆片

準備：土豆,、姜,。蒜、蔥、尖椒,、豆瓣醬,、白芝麻

1、土豆削皮,，切成薄片,，用清水浸泡一會兒后瀝干水分

2、鍋里放油,，稍多一些,，燈油稍熱之后將土豆片倒進去小火慢煎，待土豆片炸至焦黃即可撈出（薄的話差不多就已經(jīng)熟了）

3,、鍋里放油,，燒熱之后放生姜、大蒜爆香,，接著放豆瓣醬,，炒出紅油，繼續(xù)放切好的蔥白,，翻炒均勻?qū)⑼炼蛊惯M去翻炒,。放少許鹽炒均勻起鍋，撒上芝麻

香辣干鍋花菜

準備：花菜,、辣椒醬,、生姜、花椒,、大蒜

1,、將整顆花菜浸泡在淡鹽水中，大概10分鐘的樣子,，撈出來清洗干凈,，用手擺成一小朵，一定要小朵的,，不然不容易熟

2,、生姜、大蒜剁成粒

3,、鍋里放油燒熱,，倒入花菜煸炒，煸干水分,，菜花稍煎黃撈起來備用

4,、鍋里放油燒熱，將生姜,、大蒜放進去爆香,，接著放花椒和辣椒醬,，炒出紅油，倒入煸好的花菜繼續(xù)翻炒

5,、放鹽炒勻,，起鍋裝盤