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酒香味雞

 芝潤齋 2018-08-19
6道與眾不同的招牌菜,，大廚盡心制作,，時尚的味道一學(xué)就會,！

材料：

清遠雞750克（半只），客家米酒100克,，姜片150克,，蔥段100克。

調(diào)味料：

鹽5克,，雞精5克,，耗油5克。

制作：

1. 將半只清遠雞洗凈,，放入碗里用雞精5克,，耗油5克，生姜50克,，蔥段50克摸均勻,，腌制30分鐘備用。

2. 將腌制好的雞放入蒸箱蒸20分鐘至8成熟,。

3. 將雞切成塊狀,，平鋪擺放成雞的形狀。

4. 砂鍋墊入姜塊100克,、蔥段50克,，將雞塊平整地鋪上。

5. 加入崇明米酒100克,、鹽1克,，淋到雞身上，蓋上鍋蓋,，焗3分鐘即可,。

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