高尿酸血癥,，是指血液中的尿酸含量超過正常標(biāo)準(zhǔn)。在嘌呤飲食狀態(tài)下,非同日兩次空腹血尿酸水平超過以下標(biāo)準(zhǔn),，即可診斷為高尿酸血癥：

• 男性 > 420μmol/L

• 女性 > 360μmol/L

幸運的是,，多數(shù)人即便患上了高尿酸血癥也并不會發(fā)展成痛風(fēng)，但是血尿酸水平越高,，未來發(fā)展成痛風(fēng)的幾率也越高,。

血尿酸最終會形成尿酸鹽結(jié)晶體，在人體的關(guān)節(jié)等部位沉淀積聚起來,，引發(fā)炎性反應(yīng),，產(chǎn)生關(guān)節(jié)劇烈疼痛。

尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物,。

嘌呤是存在于細(xì)胞核中的物質(zhì),，因此基本上任何食物都或多或少地含有嘌呤。通常,，食物中細(xì)胞數(shù)量越多,、食物越鮮美，就意味著嘌呤含量可能越高,。

肉類的嘌呤含量較谷物,、蔬菜、水果,、乳類等要高,，因此醫(yī)生常常讓痛風(fēng)病友忌口。但這也讓痛風(fēng)病友產(chǎn)生了一些誤區(qū)和疑惑：

很多病友都說「患了痛風(fēng),，就只能當(dāng)和尚了,，肉都不能吃了」！

這種說法肯定是不對的,，肉類含豐富的蛋白質(zhì),，而蛋白質(zhì)對維持正常的生理功能是必不可少的。

還有很多病友,，有這樣的疑惑「我天天吃素,，為什么痛風(fēng)還發(fā)作」？

這些都可以說明兩點：

• 痛風(fēng)可以并且需要吃肉的,；
  

• 不吃肉不能避免痛風(fēng)發(fā)作,。

當(dāng)然，可以吃肉不等于「毫無顧忌地吃」,，下面四點仍需注意,。

優(yōu)選白、瘦

常見的肉類有豬,、牛,、羊,、雞、鴨,、魚,。在營養(yǎng)學(xué)的分類中，豬牛羊?qū)儆诩t肉,，雞鴨魚屬于白肉,。

有研究發(fā)現(xiàn)，紅肉會增加痛風(fēng)風(fēng)險,，所以一般認(rèn)為雞鴨魚等白肉更適合痛風(fēng)病友,。

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同時選擇肉類時，要盡量選擇瘦肉或把皮去掉,，過多的油脂不僅影響尿酸排泄,，還會影響體型控制。

而除了雞鴨魚,，其實還有一種肉常被大家遺忘，那就是雞蛋,。雞蛋是重要的動物蛋白來源,，同時嘌呤含量極低，十分適合痛風(fēng)病友,。