大家都知道,，得了痛風要少吃肉,，每次大魚大肉后的痛風發(fā)作是大家所熟知的。同時，醫(yī)生及病友的告誡,、富貴病這樣的稱號都在無形中加深「痛風要少吃肉」的意識,。

但有的病友在控制飲食時，「少吃肉」往往就變成了「不吃肉」,，因為痛怕了,。

但是，痛風真的不能吃肉嗎,？不吃肉痛風就不會發(fā)作了嗎,？如果能吃應該注意哪些問題？

首先,，痛風是可以吃肉的，但是要考慮肉的種類,、食用量及痛風病情等情況,。

至于為什么要考慮這么多，最直接的解釋就是「很多病友在大魚大肉后,，痛風極易發(fā)作」,。如果深入分析，肉類會從以下幾方面影響痛風治療,、控制,。

1. 肉類的嘌呤直接升高尿酸

嘌呤在體內會代謝為尿酸，從而直接影響血尿酸的水平,，甚至誘發(fā)痛風發(fā)作,。絕大多數自然食物都含有嘌呤這種物質，肉類也不例外,，并且肉類的嘌呤含量通常較高,。因此，在選擇食物,、決定一種食物能吃多少時,，嘌呤含量及總的嘌呤攝入量是個重要指標。

2. 肉類膽固醇含量高,，影響尿酸排泄

肉類的膽固醇含量較高,，而過量膽固醇會減少腎臟對尿酸的排泄，從而間接升高血尿酸水平,。

3. 肉類熱量普遍較高

研究提示控制食物熱量的攝入具有降低尿酸和控制痛風發(fā)作的作用,，而肉類的熱量普遍較高，因此需要特別注意,。

其實,，其他食物也要考慮這些問題,，只是涉及肉類時要更加注意。

在選擇食物時,，食物嘌呤含量是個重要判斷指標。但是豆制品和蔬菜,，可以不受嘌呤含量高低的限制,。

而在選擇肉類時則必須考慮不同肉類的嘌呤含量,、痛風有沒有發(fā)作等具體問題,，然后再根據情況選擇。

1. 超高嘌呤肉類,，不要吃

肝,、腎、腦,、脾等動物內臟,；沙丁魚、鳳尾魚,、魚子,、小蝦等水產品；濃肉湯,、濃魚湯,、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

這些肉類的嘌呤含量非常高,，建議痛風病友不要食用,。

2. 中高嘌呤肉類，限量吃

豬,、牛,、羊、鹿等畜肉,；雞,、鴨、鵝,、鴿子,、鵪鶉、火雞等禽肉,；鱸魚,、鯉魚、鯽魚,、鰻魚,、鱔魚等魚類；牡蠣肉、貝肉,、蚌肉,、螃蟹等。

這些肉食的嘌呤含量較高,，建議痛風病友限量食用,，在急性發(fā)作期不要食用。

3. 中低嘌呤肉類,，適量吃

不是所有的魚類都是超高嘌呤的食物,，其中三文魚、金槍魚,、白魚,、龍蝦等就屬于中低嘌呤的食物，痛風病友可以適量食用,。

4. 低嘌呤肉類,，放心吃

奶類和蛋類嘌呤含量極低，痛風病友可以放心食用,，至于雞蛋等蛋類,，每天吃一兩個也是沒問題的。

有些病友可能會問「我已經嚴格忌口了,，為什么尿酸還是高,，痛風依然發(fā)呢」？

這與人體需要代謝的嘌呤來源有關,，其實大部分的嘌呤都是來源于我們自身,，而并非是食物,。

即使完全低嘌呤飲食，血尿酸水平最多降低 60 mmol/L,，而對于絕大多數痛風病友來說僅僅降低 60 mmol/L ,，是無法達到目標血尿酸值的。因此,，飲食控制是重要的,，但更重要的是藥物治療。

既然忌口不能解決根本問題，是不是只要吃藥,，就不用忌口了,？答案當然也是否定的,。

首先,，如果沒有良好的生活方式改善，痛風藥物的作用肯定要打折扣,。比如,，原本每天 200 mg 的別嘌醇就能把尿酸控制好了，因為飲食不控制,，可能就得每天吃 300 mg 別嘌醇,。

其次，如果突然大量攝入高嘌呤食物,，比如啤酒和炸雞,、燒烤等，血尿酸很可能突然升高,，從而導致急性痛風發(fā)作,，病友就又得「吃苦頭」了。

責任編輯：Hugh