豆腐的一百種做法,，每天換著吃還不膩 ,。

蟹黃豆腐用料：嫩豆腐 咸蛋黃 火腿 將嫩豆腐切成一丁一丁的正方形塊狀，同時(shí)將火腿腸也切成丁,，然后拿一個(gè)小碗將鴨蛋黃放進(jìn)去有勺子或者叉子將它碾碎,，然后將蔥切好備用。首先過重放油將捏碎的鴨蛋黃放進(jìn)鍋中翻炒,，炒到鴨蛋黃出油和冒泡即可,，接著杰切好的豆腐塊慢慢的倒入鍋中，緩慢的搖晃著過（這里可以用平底鍋,，這樣搖晃過豆腐不容易壞）慢慢的千萬不要把豆腐弄碎了,，然后將切好的火腿丁也放到鍋里，依然用鏟子慢慢的炒拌,，這個(gè)時(shí)候豆腐里面的水會溢出來將蛋黃沖開,，這樣豆腐和火腿都已經(jīng)染上了蛋黃的味道了，待翻炒均勻之后,，如果鍋里面的湯汁有點(diǎn)濃稠的話可以稍微的加一點(diǎn)水?dāng)嚢枰幌?，這是就可以出鍋啦，待豆腐裝盤之后將蔥花在鍋里翻炒一下,，炒熟后撒在豆腐上就可以了,，這樣還可以讓蟹黃豆腐的顏色不會太單調(diào)。

家常豆腐用料：北方老豆腐 木耳 肉椒 豆瓣醬 淀粉,，許多人會問北豆腐是什么樣子的,，就是老豆腐這種的豆腐比較結(jié)實(shí)不像嫩豆腐那么容易散,，因此被稱為北豆腐。首先將豆腐切成三角形的樣子,，然后在鍋中放油把豆腐放進(jìn)鍋中油炸一下,，然后分開幾次炸這樣的話豆腐也不容易壞，然后把豆腐放到盤子里面把油濾干,，然后起鍋放油放入豆瓣醬蔥花生姜大蒜,，放到鍋中翻炒報(bào)香，但是豆瓣醬不能放的太多,，太多的話會很咸,，如果感覺味道不夠自己可以放點(diǎn)調(diào)料調(diào)味，然后將肉椒和木耳豆腐放到鍋中顛勺翻炒,，加一點(diǎn)水和一勺糖蓋上蓋子燜煮幾分鐘即可出鍋,。

酸甜老豆腐用料：老豆腐醋 番茄醬 白糖 醬油 ，將老豆腐用水沖一下然后切成條狀,，接著將醋醬油 糖番茄醬攪拌均勻放一邊備用,。然后在鍋中放油將豆腐放在鍋中開小火煎一下，煎到表面金黃翻到另一邊依然煎至金黃,，帶豆腐煎好之后把豆腐里面的油用鏟子壓擠出來,，然后把調(diào)好的調(diào)料放到豆腐豆腐上面炒均勻，就這樣一頓美味又下飯的酸甜豆腐就好了

菠蘿咕老豆腐用料：老豆腐 菠蘿 番茄沙司,，將菠蘿切好放在加入鹽的水里面泡幾分鐘，老豆腐洗干凈,，將豆腐切塊放在一邊將里面的水分濾干,，然后把洗好的菠蘿拿出來切成塊，燒鍋放油,，把蔥姜大蒜放到國內(nèi)爆出香味,，撈出來然后把豆腐依次擺好放到鍋中將兩面炸至金黃（記住要用小火炸，不然豆腐很容易煎糊掉）,，接著把炸好的豆腐撈出來備用,，鍋里面放入番茄醬在鍋中攪拌三十秒，在加入一點(diǎn)水煮開然后把炸好的豆腐放到里面炒一下,，將糖鹽加進(jìn)去,，一同炒一至兩分鐘這樣豆腐會更入味一點(diǎn)，接著我們將切好的菠蘿也一同的放到豆腐里面炒,，最后倒進(jìn)兌好的淀粉水,，蓋上蓋子燜煮一會兒，等湯稠的時(shí)候就可以出鍋了,！