第一種:白菜燉豆腐粉條。

食材:白菜1棵,、北豆腐1塊,、粉條大蔥、五香粉,、醬油,、味精、鹽,、玉米油,。

粉條放入鍋里，加適量清水,，煮至七成熟,，倒入盆里。白菜洗干凈切細條,，豆腐洗干凈切小方塊,。

鍋內放適量油，下蔥花煸炒,，炒出香味后,，放入白菜煸炒，加入適量醬油,、五香粉,、鹽，翻炒均勻,。白菜炒軟之后,，加入濾干水分的粉條，放入適量清水,，大火煮開后,，小火慢燉,。燉煮過程輕輕翻動一下，讓粉條更好入味,。待粉條煮至完全透明后,，加適量味精，就可以盛出鍋了,。

粉條可以用土豆粉或者紅薯粉代替,。豆腐要用北豆腐,，南豆腐很容易碎掉,。第一次煮粉條不要煮熟透，煮到七成熟即可,。粉條煮到完全透明就是可以全熟了,。

第二種:五花肉燜煎豆腐。

食材:去皮五花肉100克,、豆腐300克,、紅油豆瓣醬20克、雞湯,、干淀粉,、香油、生姜,、蒜苗,、油。

去死五花肉洗干凈切成大片,，生姜洗干凈切薄片,，蒜苗洗干凈切斜段。豆腐切成厚片,，煎鍋內倒油,，燒熱，放入豆腐片煎制,，小火慢煎,，把豆腐片煎成表皮變硬變焦黃后盛出鍋。

煎豆腐的油留在鍋里,，放入五花肉片煸炒,，把肥油炒出，加入適量紅油豆瓣醬,，放入幾片生姜,，煸炒出紅油。放入豆腐塊,，倒入雞湯沒過豆腐塊,，小火慢燉,。淋入適量水淀粉，撒入切好的蒜苗,，滴幾滴香油,，湯汁煮變濃稠后就可以關火出鍋了。

第三種:香辣豆腐,。

食材:老豆腐400克,、五花肉200克、豆瓣醬,、蒜苗,、生抽、姜,、料酒,、花椒粒、雞精,、植物油,。

五花肉去皮，洗干凈切成薄片,。干辣椒漂洗干凈切成段,，蔥和蒜苗洗干凈切成段，生姜洗干凈切成絲,。

鍋內放適量油,，燒熱，放入五花肉,，小火煸炒,，五花肉炒至金黃色后，撈出鍋待用,。接著往鍋里放入豆腐塊,，小火煎制，豆腐兩面煎成金黃色,，盛出鍋,。

再往鍋里倒入適量油，燒熱至七成,，下花椒粒和干辣椒爆香,，倒入五花肉，放入姜和料酒,，煸炒均勻,。放入豆腐塊和適量豆瓣醬，翻炒均勻上色,。再淋入適量生抽和清水,，加蓋,，小火燜幾分鐘。燜熟之后,，加入適量蒜苗,，撒入雞精調味，翻炒均勻就可以盛出鍋了,。

豆瓣醬很咸,，因此不要再另外加鹽。豆腐要買那種老豆腐,，不要用嫩豆腐,，否則容易碎掉，老豆腐燜成塊很香,。

第四種:菠蘿咕嚕豆腐,。

食材:豆腐2塊、菠蘿半個,、雞蛋1個、淀粉,、青椒,、糖、水,、鹽,、番茄醬。

豆腐切大塊,，菠蘿去皮切成跟豆腐大小差不多的塊,，青椒洗干凈切小塊。豆腐均勻地裹上干淀粉,，再裹上雞蛋液,。

熱鍋涼油，下豆腐塊煎制,，煎成四面金黃,，盛出備用。取一個碗,，加適量淀粉,、水、糖,、鹽和番茄醬,，攪拌成料汁待用，放入鍋里煮開,，再下煎好的豆腐塊,、菠蘿塊和青椒,，輕輕翻炒，把青椒炒熟,，煮至湯汁濃稠立刻關火出鍋,。