川式家常燒豆腐

用料

豆腐,；肉末,；花椒粉；蒜,；老抽,；小米辣；小蔥,；鹽,；家常豆瓣；淀粉

做法

清水煮開,，加點鹽,，豆腐放入燙一會兒（這樣豆腐更嫩，）熱油,，肉末炒至斷色,，入，蒜,，老抽,，家常豆瓣炒香

入少許水，煮沸后加入豆腐轉小火,，加碎小米辣,，約五分鐘后加鹽調味

水淀粉勾芡，裝盤,，撒上花椒粉,，再撒上蔥花

吃吃吃吃吃~

家常豆腐

用料

豆腐；青椒,；蔥,；姜,；蒜；郫縣豆瓣醬,；生抽,；糖；蠔油,；鹽

做法

豆腐切成三角片,，下鍋，炸至金黃,，撈出,，瀝干油備用

青椒洗凈切成塊兒，蔥姜蒜洗凈切成末備用

鍋中留油,，先下八角炸香,，接著放入蔥姜蒜碎和郫縣豆瓣炒出香味

依次加入生抽，蠔油和適量水,，將湯汁燒開，充分混合均勻后加入少許糖攪拌均勻

接著放入炸好的豆腐,，翻炒至豆腐變成微軟,，再加入青椒翻炒均勻，加入少許鹽即可

家常／魚香豆腐

用料

北豆腐一塊,；青椒1個,；木耳1把；胡蘿卜半根,；香芹一顆,；郫縣豆瓣醬2勺；鹽糖醬油適量

做法

豆腐先切成正方形,，大概2厘米厚的片,。

中間縱向切下去，變成很多個三角,。

少油煎至兩面金黃,，怕碎的話，兩面拍一點淀粉,。

盛出,，備用。

油熱后,，入豆瓣醬炒出紅油,，下除豆腐外的各種食材進去，翻炒,。

炒至蔬菜軟一些,，入豆腐,，一起翻炒。

加一點醬油,、鹽,、糖，繼續(xù)翻炒,，如果蔬菜量不多,，沒有出水，可以加一點水,。再炒一會兒,，出鍋。

色澤鮮艷,！營養(yǎng)均衡,！