蘭州市一個(gè)西北偏西的城市,，在沒去過的外地人眼里,，只有一個(gè)印象，那就是“蘭州拉面”,。每每介紹自己是蘭州的,，都會(huì)有人脫口而出。今天不提這個(gè),，說一說其他一下有地方特色的美食,。

甘肅地形狹長(zhǎng)，面積廣闊,，物產(chǎn)豐富,。各市州都擁有著不同的風(fēng)貌和自然景觀，多樣的地理,、氣候特征和習(xí)性也造就了多樣的飲食文化,。

蘭州牛肉面

據(jù)說，蘭州牛肉面由回族人馬保子始創(chuàng),。馬保子的清湯牛肉面由此名氣大振,，后來，蘭州牛肉面便以“一清（湯）,、二白（籮卜）,、三綠（香菜、蒜苗）,、四紅（辣子）,、五黃（面條黃亮）”為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)而享譽(yù)天下。

嘉峪關(guān)烤肉

河西走廊最豪邁民風(fēng),，裹挾著最帶勁的孜然和火熱的辣椒,，每一粒粒肉串都飽滿、入味,。只有這讓的美食,，才是西北剽悍民風(fēng)最給力的代表。

凍梨

首先一個(gè),，凍梨,，凍梨又叫香水梨、軟兒梨,。這種梨要儲(chǔ)藏到冬天,，凍黑了才吃,，所以只有冬天才有，所有南方人很少吃過,。

牛奶雞蛋醪糟

接下來是牛奶雞蛋醪糟,，最出名的要數(shù)正寧路老馬家的牛奶雞蛋醪糟了，因?yàn)殚L(zhǎng)期在外地,，在家時(shí)也不去夜市,，所

天水呱呱

天水的呱呱有眾多品種，常見的有蕎麥呱呱和粉面呱呱,。澆著辣椒油,、醬油、鹽,、醋,、蒜泥等調(diào)料的天水呱呱，食感酸辣刺激,，吃下肚去立刻換來一句：“過癮”,。呱呱的風(fēng)味代表著西北人的典型飲食風(fēng)格，區(qū)別于江南飲食的細(xì)致清淡,，這里的味道更多突出爽口辛辣,。

酒泉糊鍋

一口大鍋滾起香味四溢的雞湯，投入蠶豆粉汁后成糊狀,，再加入蠶豆粉制成的特色粉皮,、雞絲、肉片等配料,，將炸好的大麻花掰成瓣?duì)罘湃霛鉁校怀鰪?qiáng)調(diào)姜與胡椒的辣味,，這一碗美味鮮香的糊鍋便是酒泉人最喜食的早點(diǎn),。