餓了的話，請(qǐng)慎讀,！ 蘭州是我最熟悉的北方城市之一,。 上個(gè)月去探親訪友,，特意拍了一系列蘭州美食,，說(shuō)說(shuō)我最喜歡的,，都是當(dāng)?shù)厝俗畛３?，比較有味道的美食精選,。

1、釀皮,。

在蘭州十大必吃美食中，釀皮是一種在當(dāng)?shù)夭宛^甚至街頭隨處可見(jiàn)的美食,。 它分為兩種類型：面筋和非面筋,。 調(diào)料很豐富,，酸辣,，涼快有彈性。 美味的感覺(jué)只有吃完才會(huì)贊不絕口,。

2、烤肉（串）

蘭州人經(jīng)營(yíng)著各種賣羊肉串和烤羊里脊的店鋪，統(tǒng)稱為“某某烤肉”,。 與新疆的肉串不同,，蘭州的肉塊很小,，甚至呈片狀，松軟可口,，每串中間都加了塊肥肉一點(diǎn)都不油膩,。

夏天，蘭州人喜歡在路邊吃羊肉串,，喝啤酒,。 蘭州的烤肉店太多了……這次在正寧路夜市吃的那家很好吃！ 如果你不知道去哪里,，就問(wèn)當(dāng)?shù)厝恕?/p>

值得一提的是,，蘭州的烤肉小哥們手藝相當(dāng)不錯(cuò)。 看著他們輕松地?fù)]舞著數(shù)百根鐵棍燒烤,，感覺(jué)就像在表演雜技,。

3、黃燜羊肉,。

這道美食主要以羊肉,、土豆、粉絲和一些辣椒為原料，配湯吃絕對(duì)美味,。

4,、烤全羊

大塊的烤肉在這里，蘭州喜歡用小羊的肉做烤全羊,。

作為羊肉的一大產(chǎn)區(qū)之一,，甘肅產(chǎn)的精品羊 肉，美味程度與新疆最好的羊肉不相上下,。 因?yàn)榭境鰜?lái)特別嫩,，所以可以連皮帶肉一起 吃，這個(gè)皮比烤鴨皮都要酥脆,，肉完全沒(méi)有 奇怪的“膻味”,，每次溫習(xí)烤全羊的照片，我都 感受到來(lái)自美食的暴擊,。

吃烤全羊最有名的餐廳叫「玉泉山莊」,，根 據(jù)羊的大小，價(jià)格在800-1000不等,，一定 要攢足一群人去吃,，一個(gè)人的話，得吃上三 天吧...

5,、牛奶雞蛋醪糟。

從名字上,，我覺(jué)得牛奶和雞蛋糯米是一種非?！靶∏逍隆钡氖澄铩?它在當(dāng)?shù)氐幕鸨潭?，必須要排一段時(shí)間長(zhǎng)隊(duì)才可以吃到,。 軟軟的蛋花，糯米和牛奶的完美融合等等,，入口無(wú)比的爽滑爽口,。

6、洋芋攪團(tuán)

這其實(shí)是一個(gè)土豆糍粑,，而且真的是在木槽里,，用錘子敲出來(lái)的。 不過(guò)和南方不同的是,，蘭州的洋芋攪團(tuán)是要配咸湯的,！ 比如油潑辣子，比如酸菜湯,。

7,、炒面片。

炒面片是蘭州乃至整個(gè)西北地區(qū)的知名面食。 在當(dāng)?shù)氐淖龇ㄖ?，通常?huì)添加洋蔥,、土豆片等配料。

8,、麻辣洋芋片（土豆片）

如果問(wèn)蘭州當(dāng)?shù)啬贻p人最喜歡的小吃是什么,，大概有一半的人會(huì)說(shuō)“通渭路土豆片”！ 這種方法有點(diǎn)類似于冷鍋串,。 將土豆切成薄片,，煮熟后蘸上用多種香料熬成的麻辣油湯。 可以說(shuō)是中國(guó)版的薯片了吧,？ 同理還可以做麻辣豆腐,、香菇等。最有名的吃土豆片的店叫“馬三洋芋片”,，最早開(kāi)在通渭路上,，所以被親切地稱為“通渭路洋芋片”。

9,、三炮臺(tái),。

在蘭州十大必吃美食中，三炮臺(tái)很有特色,。 品嘗前記得掀開(kāi)鍋蓋,，在碗口刮幾下。 打開(kāi)蓋子后,，也是一股很不一樣的香味,。 其中桂圓、枸杞,、葡萄干等,，對(duì)人體大有裨益。

10,、甜醅子奶茶

北上廣喝喜茶,，蘭州人的網(wǎng)紅奶茶就是甜醅子奶茶！ 甜醅子是蘭州著名的小吃,。 它的味道比葡萄酒更甜,，酒精含量更低。 一家名為“放下咖啡”的咖啡館,，想到將甜醅子和奶茶組合成一種新的冷飲,，沒(méi)想到一推出就大受歡迎。 自從這款香甜的甜醅子奶茶走紅后,，店名也改成了“放哈咖啡”,。 其實(shí)“放哈”就是“放下”的蘭州讀音。 老實(shí)說(shuō)，這次我發(fā)現(xiàn)的最驚喜的發(fā)現(xiàn)是甜醅子奶茶,！我?guī)缀趺刻於家??，F(xiàn)在除了“放哈”，也有一些店在做,。味道挺像的,，不過(guò)心理效果會(huì)覺(jué)得正版更好。因?yàn)槊看稳ザ寂砰L(zhǎng)隊(duì),，我的朋友在 蘭州直接在外賣app上點(diǎn)

11,、灰豆子

如果你喜歡甜食，來(lái)蘭州千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)灰豆子,。 它們香噴噴,，味道鮮美，略帶酸味,。 如果它們被冰鎮(zhèn),，它們會(huì)更加清爽。

12,、軟兒梨

這是發(fā)酵梨,。 原料與我們平時(shí)吃的品種不同。 它們是像蘋果一樣圓潤(rùn)的甘肅梨,。 單獨(dú)吃很酸,。 這個(gè)梨在立冬采摘，冷凍,，冬天取出解凍,，再放回去，這樣反復(fù)發(fā)酵幾次,。 梨沒(méi)有酸味,，變得非常甜,，帶有一點(diǎn)酒香,。

13、蘭州牛肉面

這道俘獲了很多人心的蘭州牛肉面,，一定要嘗嘗,。 雖說(shuō)全國(guó)都能吃到，但要想吃到最正宗的,，那一定是在蘭州,，在蘭州的任何一條街邊，牛肉面的味道可以說(shuō)是獨(dú)一無(wú)二的,。

14,、杏皮水

杏皮水是地地道道的蘭州老字號(hào)飲品。 由甘肅“李廣興”曬干，與紅棗,、山楂,、枸杞一起熬制而成。 個(gè)人感覺(jué)杏皮水一般,，但是用這種飲料吃辣的時(shí)候,，真的太解辣了！

15,、羊雜碎湯,。

羊雜湯可以說(shuō)是非常有代表性的當(dāng)?shù)孛朗场?用料豐富，口感非常清爽,。 男女老少皆宜,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。 如果你去那里,，你必須品嘗一下,。

16、洋芋泥

其實(shí),，洋芋泥不是蘭州人發(fā)明的,。 只是覺(jué)得這個(gè)甜甜的土豆泥就拍了照片。 蘭州土豆泥和其他地方最大的不同就是土豆本身,。 甘肅盛產(chǎn)土豆,，尤其是定西土豆。 種植和生產(chǎn)技術(shù)非常先進(jìn),。 由于口感好,，甚至大量出口到美國(guó)。 甚至土豆的清洗也非?，F(xiàn)代化,。

17、糜面疙瘩,。

在蘭州必吃的十大美食中,，糜面疙瘩其實(shí)和很多地方的美食都有異曲同工之妙,。 將面條揉成小球，加入特殊工藝制成的湯中。 顏色為金黃色,。 豬油的氣味也會(huì)增加食欲,。

18,、烤馕

烤馕應(yīng)該算是新疆美食,，但在蘭州也很容易買到。 香噴噴的烤馕,，不加任何調(diào)料,，一個(gè)人可以吃一半,。