松餅算是蛋糕的一種，但是它比蛋糕做起來更加簡單和快捷,。如果您沒有烤箱,，又想給家人做蛋糕，那就試試這種做法吧,。傳統(tǒng)松餅的制作一般都是加入泡打粉,，從而達到蓬松的口感。但是給孩子吃,，盡量不要用食品添加劑,，用打發(fā)的蛋清，就能達到同樣的效果,。 【玉米松餅】準備食材:大個雞蛋一個，低筋面粉35克,，細玉米面25克,，玉米油8克，細砂糖10克,，牛奶50克制作步驟:1,、挑選個頭大的雞蛋一個，我這個雞蛋連殼稱重是78克,，如果沒有這么大的雞蛋就用兩個小一點的來代替,。將雞蛋的蛋清和蛋黃分開放置。蛋黃中加入牛奶,、玉米油,，用打蛋器攪打均勻，將低筋面粉和細玉米面篩入到蛋黃液中,。 用橡皮刮刀將面糊翻拌均勻，不要用畫圈的方式攪拌,，以免面糊出筋而影響口感,。面糊比較濃稠，狀態(tài)和濃稠的老酸奶有點類似,，提起刮刀能拉出一個倒三角蛋清中分兩次加入10克細砂糖,，用電動打蛋器打到能拉出一個彎曲的小尖角的狀態(tài)，也就是濕性發(fā)泡狀態(tài),。蛋清想要打發(fā)成功,，盛放蛋清的容器最好是無油無水,，雞蛋一點要新鮮，夏天可以放入冰箱冷藏后再打發(fā),，這樣容易成功分兩次將蛋黃糊和打發(fā)好的蛋清混合翻拌均勻,。放心大膽地翻拌吧，速度要快一點,，避免過多的消泡不沾平底鍋不需要放油,，直接將拌好的面糊用勺子舀入到鍋中，開小火慢烙,，時不時轉(zhuǎn)動一下鍋子,，讓其受熱均勻，這樣就不會燒糊,。烙到表面出現(xiàn)很多細密泡泡的時候翻面,，再烙半分鐘就可以出鍋了。
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