云腿月餅是中國(guó)美食大師在糕餅行業(yè)中不斷創(chuàng)造的一個(gè)美食傳奇,。

月餅是中國(guó)人發(fā)明，深受各國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品,，月餅也稱(chēng)圓餅,，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦,，在中秋節(jié)這一天是必食之品,。

相傳明末清初，隱居昆明的南明朝廷永歷皇帝,，終日憂(yōu)愁不思茶飯,，一位御膳廚急中生智地做出了這道點(diǎn)心，皇帝吃了龍顏大悅,，連聲稱(chēng)贊,，從此被列為御膳中的一道應(yīng)時(shí)名點(diǎn)。后傳入人間,，不斷演繹成當(dāng)今名聲鵲起的“云腿月餅”,。制作特點(diǎn)：采用昆明呈貢的子麥面粉、水油等混合制成酥皮,，外觀層起白色透出淡淡的金黃,，內(nèi)餡采用：宣威火腿的腌制與金華火腿的制作有很大的差別，除了選用上等腿肉外,，工藝獨(dú)特,，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸適中，回味無(wú)窮……讓你流連忘返,。

云腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊,，配以冬蜂蜜、豬油,、白糖等制成餡心,，再用昆明郊區(qū)呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而成。其外觀褐黃且略硬,，食用時(shí)酥而不散,，故俗稱(chēng)"硬殼火腿餅"。食之酥松香松,，甜中帶咸,，油而不膩，有濃郁的火腿香味，是中秋佳節(jié)的必備食品,，也是饋贈(zèng)親友的佳品,。

中秋時(shí)節(jié)每家每戶(hù)都要吃月餅，但是現(xiàn)在工作繁忙,，哪里來(lái)的時(shí)間自己做月餅?zāi)?，所以越?lái)越多的包裝月餅開(kāi)始出現(xiàn)，各種各樣的味道讓人眼花繚亂,，如果吃膩了普通味道的月餅,，不妨來(lái)試試我們這云南特產(chǎn)的云腿月餅，嘗嘗看是不是有什么不一樣的感覺(jué),，云腿和月餅的碰撞的結(jié)果等著你來(lái)感受,。