看上去復雜，掌握以后其實非常簡單

熟能生巧,，做得多就會順手很多啦～

不過還是盡量選擇空閑的時候慢慢做吧

就算熟練了也要耐心哦～速度快了就做不好看這是真的

用料

油皮低粉250g豬油100g糖40g鹽1.5g水70g油酥低粉170g紫薯粉（或其他有顏色的粉）30g豬油100g餡紫薯泥（或豆沙）480g蛋黃24個

紫薯蛋黃酥（不用出膜也超級酥）的做法

1. 將油皮油酥的材料各種混合均勻,，揉成光滑的面團。靜置15分鐘,。

2然后將油酥,，油皮平均分成12份

1. 紫薯泥20g一個，24個
2. 烤好的蛋黃24個
3. 備用

3將蛋黃包入紫薯泥中,，封好口,，備用

4將油酥包進油皮內(nèi)

5 將包好的面團用搟面杖搟成橢圓形

6卷起

7前兩步重復一次

8拿一個面團卷從中間切開

9將其圈圈向下?lián){成面皮，將紫薯蛋黃包在中間

10封好口,，蛋黃酥就成型啦,！

11烤箱預熱，烤盤鋪上錫紙,，180度,，中層，20分鐘

12烤好后拿出來裝好,，就完工啦

13皮酥,，紫薯糯，蛋黃香,。