吃魚油可以預(yù)防心血管疾病,，早已是跨越國(guó)界的“常識(shí)”,，它的背后是一個(gè)相當(dāng)可觀的魚油保健品市場(chǎng)。
魚油中含有長(zhǎng)鏈 Omega-3 脂肪酸（ EPA 和 DHA ）,，是一種常見的 Omega-3 補(bǔ)劑,，被贊譽(yù)為“血管清道夫”。然而,，科克倫協(xié)作網(wǎng)（ The Cochrane Collaboration） 7 月 18 日發(fā)布的一項(xiàng)綜述研究卻表明,，服用長(zhǎng)鏈 omega-3 補(bǔ)劑實(shí)際上對(duì)于預(yù)防心臟病、中風(fēng)或早卒并沒(méi)什么幫助,。
報(bào)告的主角 Omega-3 脂肪酸,，是一組多元不飽和脂肪酸，主要有 EPA ,、 DHA 和 ALA 三種類型,。 EPA 和 DHA 統(tǒng)稱為長(zhǎng)鏈 Omega-3，常見于深海魚（如三文魚）和魚油,；而 ALA 通常存在于植物油和堅(jiān)果中,。
科克倫的這項(xiàng)研究評(píng)估了 79 項(xiàng)試驗(yàn)，對(duì)超過(guò) 11 萬(wàn)人的試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,，是迄今為止對(duì) Omega-3 脂肪酸對(duì)心血管健康影響的最廣泛的系統(tǒng)評(píng)估,。被試有男有女，有健康的和患有疾病的,，覆蓋北美,、歐洲、澳大利亞和亞洲地區(qū),。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，額外補(bǔ)充 Omega-3 的實(shí)驗(yàn)組死亡風(fēng)險(xiǎn)為 8.8%，而正?；虻?Omega-3 攝入的對(duì)照組則是 9%,，二者并無(wú)明顯差異,。
研究表明，通過(guò)補(bǔ)劑（如魚油）攝入 EPA 和 DHA ,，實(shí)際上對(duì)于保護(hù)心血管,，預(yù)防冠心病、中風(fēng)或心律不齊并沒(méi)有什么作用,。不過(guò),，通過(guò)堅(jiān)果或植物油補(bǔ)充 ALA ，雖然對(duì)降低死亡風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)防心血管疾病沒(méi)有幫助,，但可以把心律不齊的風(fēng)險(xiǎn)從 3.3% 降低到 2.6%,。
這項(xiàng)研究是受世界衛(wèi)生組織（ WHO ）之托，后者正打算更新關(guān)于多元不飽和脂肪的指南,。盡管魚油神話遭遇幻滅,，但報(bào)告主筆李·胡珀博士（ Lee Hooper ）仍表示：深海魚是一種健康的食物，雖然現(xiàn)在還沒(méi)足夠證據(jù)證明吃更多深海魚有益,，但可以在日常飲食中用魚取代其他一些更不健康的食物,，它有更高的碘、硒,、鈣,、維生素 D 含量。
謝菲爾德大學(xué)的心血管學(xué)教授 Tim Chico 認(rèn)為,，任一食物元素都不可能單獨(dú)預(yù)防心臟疾病,，“盡管一些飲食方式能夠降低心臟風(fēng)險(xiǎn)，但單獨(dú)找出某種有益的元素,，并以營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的方式提供,，往往收效甚微”。此外,，他指出：“這類補(bǔ)劑還會(huì)帶來(lái)相當(dāng)一部分的支出,，所以對(duì)于那些抱著預(yù)防心臟病的美好愿望而來(lái)的人，我建議他們不如把錢花在蔬菜上,?！?/p>
人們對(duì) Omega-3 補(bǔ)充劑保護(hù)心血管的美好寄托，開始于早期研究得出的積極結(jié)論,。它很快催生了一條完整的保健品產(chǎn)業(yè)鏈和一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng),，使得魚油成為了一門賺錢的生意。19 世紀(jì)初,，魚油的商業(yè)化生產(chǎn)在北歐和北美飛速起步,。盡管這份最新的系統(tǒng)評(píng)估，通過(guò)大量的證據(jù)摘下了魚油在心血管健康方面的光環(huán)，但這并不意味著魚油神話就能輕易地到此終止,。
除了預(yù)防心血管疾病之外,，魚油還被認(rèn)為在其他方面存在一定的功效。即使這些功效未來(lái)被研究者逐一推翻,，魚油市場(chǎng)在生產(chǎn)者和消費(fèi)者的“合力”下也不會(huì)迅速消失。如很多保健品一樣,，魚油對(duì)食用者的真實(shí)意義,，常常曖昧地徘徊在醫(yī)學(xué)和心理學(xué)之間。美國(guó)去年的一項(xiàng)研究,，還專門從社會(huì)心理學(xué)的角度,，對(duì)不同人群的保健品服用進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，女性,、年齡較大者，以及在內(nèi)向控制,、自尊,、健康狀態(tài)感知等方面得分較高的被試，會(huì)更大量地服用保健品,。
對(duì)健康的追求,，既是人的天性，也是人的軟肋,。而能賺錢的生意,，往往是因?yàn)樽プ×巳诵缘能浝摺＝∑返牟凰ィ艽蟪潭壬弦惨缽牧诉@個(gè)邏輯,。
題圖來(lái)源：Pixabay
