隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人關(guān)注健康問(wèn)題,，那大家常常會(huì)說(shuō)的就是早起一杯水,，早起喝水不但有利于補(bǔ)充夜間所丟失的水分，還有助于對(duì)腸道的保護(hù),，幫助腸道健康,，順利排便，那很多人在糾結(jié)能不能喝隔夜水,，隔夜水,、隔夜菜中含有亞硝酸鹽致癌，對(duì)人體非常不利，此類說(shuō)法層出不窮,，事實(shí)是否如此,？

其實(shí)，隔夜水是否隔夜對(duì)水質(zhì)影響不大,，影響水的關(guān)鍵因素是盛放水的容器以及放置環(huán)境,，很多人認(rèn)為隔夜水對(duì)身體健康有危害的，可能是考慮到放置時(shí)間過(guò)久,，細(xì)菌繁殖過(guò)快,，通常情況下，容器或空氣中的細(xì)菌生長(zhǎng)需要時(shí)間,。但很多熱開水是放置在暖水瓶中,，相對(duì)來(lái)說(shuō)處于密閉的空間，且接觸空氣中的微生物機(jī)會(huì)不多,，況且熱水溫度產(chǎn)國(guó)80度,，此種條件下并不利于細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)，而對(duì)于大多數(shù)人把熱水放在保溫杯中來(lái)說(shuō)就不一樣了,，因?yàn)楸乇俏覀內(nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用來(lái)喝水的工具,，接觸了我們的口腔、嘴唇,、唾液,，同時(shí)也接觸了空氣，所以這些條件都是有利于細(xì)菌生長(zhǎng)的,，那水中可能會(huì)存在一些微生物,，但說(shuō)隔夜水中含有亞硝酸鹽等致癌物就有點(diǎn)言過(guò)其實(shí)了，通常情況下,，水里的亞硝酸鹽來(lái)自于硝酸鹽,。含有硝酸鹽的水在煮沸之后，常溫空氣中的細(xì)菌就會(huì)把硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,。亞硝酸鹽固然有毒,，但它本身不致癌，和蛋白質(zhì)分解出來(lái)的胺類物質(zhì)結(jié)合在一起,，它才能變成“亞硝基化合物”這類致癌物,，常見(jiàn)的是“亞硝胺”，它會(huì)增加胃癌,、結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn),，然而，水里又沒(méi)有蛋白質(zhì),，根本沒(méi)有形成致癌物的條件,，又何談致癌呢,？

反倒是很多人不在乎的吃咸肉、臘腸及各種烤制品,，這些食物當(dāng)中才是亞硝酸鹽此類物質(zhì)的主要來(lái)源,，如果擔(dān)心對(duì)身體造成的傷害，可以多補(bǔ)充富含維生素C的綠葉蔬菜及各類新鮮蔬果,，有助于減少對(duì)身體造成的影響

總之,，隔夜水對(duì)人體的影響微乎其微，所以各位小伙伴可以放心大膽的喝了

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參考文獻(xiàn)（來(lái)源于中國(guó)知網(wǎng)）：1. 隔夜水到底能不能喝? 李穎 《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》

2. 自來(lái)水中余氯和亞硝酸鹽含量與加熱條件的相關(guān)性研究 吳飛; 王慧; 束晶葦; 王安碩; 陳文軍 《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》