中國(guó)人的餐桌上少不了面食,，最原始的面粉可以做成多種食物，無(wú)論在北方還是南方,，面食的種類做法上千種,，做法不同口感就不同。面食之中烙餅最為家常,，大多數(shù)人都喜歡吃,。每次市場(chǎng)看到各種好吃的餅,，總是饞的不想走，我家做餅比較多,，卻總是吃不夠,。

　　今天分享的這款單餅，山東人不陌生,，也是家喻戶曉的小吃,。但是烙餅是個(gè)技術(shù)活3，餅要又軟勁道,，還要放涼不會(huì)硬,，有很多細(xì)節(jié)需要注意。這款餅配上土豆絲或其他菜,，好吃的不要不要的,，一頓飯沒(méi)有多少錢，但是這種家常飯吃著最舒服,，家常飯最養(yǎng)人,，比飯店的好吃又放心。下面是這個(gè)餅的詳細(xì)做法,，朋友們喜歡學(xué)會(huì)做給家人吧,！

　　【家常單餅】食材：面粉300克，鹽3克,，雞蛋2個(gè),，開水100克，涼水80克,，油適量做法1,、準(zhǔn)備好需要的材料。中筋面粉即可,，放入盆里,，放入鹽，打入雞蛋,。

　　2,、一半面粉用涼水和雞蛋攪拌成面絮狀，剩余干面粉用開水一邊澆,，筷子一邊攪拌,，加入少許油。

　　3,、加入油和面不粘手,，而且柔軟，揉成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜,，餳20分鐘,。

　　4、餳好的面團(tuán)搓揉成粗細(xì)均勻的圓柱形,，撒上面粉,，防止粘連?！　?,、再下成大小均勻的劑子，大約下12個(gè),，劑子揉成光滑的小圓球,。

　　6,、用手掌壓開,，并刷上食用油，再撒少許面粉,。

　　7,、再取一個(gè)劑子壓扁，落在抹油的圓餅上,，中間抹油防止粘連,。

　　8、用手把落好的圓餅延展開,，正反面壓同時(shí)壓開,，整圓。

　　9,、將展開的面皮搟成2毫米薄厚的餅胚,，搟的時(shí)候要正反面一起搟，這樣才能使兩張餅大小均勻,。

　　10,、電餅鐺預(yù)熱，把搟好的餅胚放入鍋內(nèi),，蓋上蓋子,，烙20多秒。

　　11,、揭開蓋子后,，餅中間鼓起，然后反面,，蓋上蓋子再烙20多秒,，餅熟即可出鍋。

　　12,、烙好的餅用茶巾或棉布包起來(lái),，這樣餅不容易涼,，而且吃起來(lái)更柔軟。

　　13,、這個(gè)單餅吃的時(shí)候,，中間撕開，特別有彈性,。

　　14,、可以卷上提前做好的各種菜，吃著很過(guò)癮,，我卷的是家常土豆絲,，你也可以試試呦~

　　小貼士：1、和面的時(shí)候先將雞蛋面粉和在一起,，再加入涼水?dāng)嚢璩擅嫘?，剩余的干面粉用開水和，這樣不會(huì)把雞蛋燙熟,，更柔軟,。2、烙餅時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，否則餅容易烙干,，影響口感，餅鼓起泡,，兩面烙黃即可,。喜歡我的美食就點(diǎn)個(gè)贊吧！歡迎留言,、評(píng)論,、收藏。關(guān)注小柒美食坊,，總有一款適合你的菜,。