主料:面條(干切面)400克;五花肉200克;豆角適量輔料:油2湯匙;熱水1碗;鹽10克;料酒1茶匙;生抽2湯匙;蔥適量;大蒜半塊;紅尖椒1個;老抽1茶匙;糖適量

干切面,，四季豆掰成段，紅尖椒切斜口,，蒜剁碎,，五花肉切片并加入料酒腌制10分鐘。

平底鍋上油,，倒入肉片翻炒至雙面金黃,，炒出豬油豬油后撈出備用。

鍋中留油,，倒入紅椒,，蒜煸炒出香味

入豆角炒至微軟再加入五花肉，加少許生抽,，老抽和一勺白糖調(diào)味上色后,，倒入熱水沒過肉片。

鍋內(nèi)湯汁先倒出一半備用,，鋪面于上方,，關蓋燜3分鐘，沿鍋的邊緣倒入1／3碗湯汁,，關蓋再燜2—3分鐘,，這樣重復三次，燜至收汁,。

起鍋前加入少許生抽和鹽,，將面條在鍋內(nèi)充分拌勻，盛盤撒蔥花即可

其實燜面說簡單也不簡單,，做不好就會成坨，一定要注意時間,，不然面條就不會根根入味分明了,。