工具/原料
材料：高筋面粉300克,、五花肉2小條、香菇隨意,、小白菜4棵,、黃豆芽1把、獨(dú)蒜1只,、小蔥2根,、姜5克、大蔥5克,、八角1個(gè),、桂皮1片、自磨辣椒面隨意,。
調(diào)料： 植物油3大勺,、生抽1大勺、老抽1小勺,、五香粉少量,、醋1大勺、水50ML,、糖1大勺,、鹽少量。

步驟/方法
1,、面粉入大碗中,，慢慢加入清水160ML。
2,、邊加邊攪拌成雪花狀,。
3、用手揉成光滑些的面團(tuán)靜置一下,。
4,、再分割成40克左右的小團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)上抹上油，蓋上保鮮模餳制半小時(shí)左右,。
5,、蔥姜蒜切粒。
6,、香菇和五花肉切小方丁,。

7、鍋入半量油燒熱,，五花肉粒下鍋后,，放八角、桂皮,，將五花肉炒斷生,。
8、下入香菇丁中小火炒軟呈收縮狀,。
9,、放入姜粒和蒜粒炒香。
10,、依次加入生抽,、老抽、五香粉,、鹽、醋,、白糖,、水，出鍋前撒少許的蔥末炒勻即可,。
11,、面板上抹少量油，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條按扁之后,，兩手捏其兩頭,，上下甩成長(zhǎng)條狀，大約50CM長(zhǎng),。
12,、鍋入水燒開(kāi)，滴入一點(diǎn)油,，下入面條煮熟后盛入碗中,。
13、將豆芽和小白菜焯制片刻至熟,。
14,、將豆芽擺在面條上面，小白菜圍在四周。
15,、將做好的臊子碼在面條上,，根據(jù)個(gè)人口味撒上辣椒面和小蔥段，最后淋上另一半燒熱的油即可,。