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這是司馬推送的第 796 個(gè)與眾不同的人 燒烤,，火鍋,，是中國人最愛的兩樣聚會(huì)食物。也難怪《人生一串》還沒播,，就有人說,，中國人的深夜食堂，是大排檔和燒烤攤,。 然而這樣濃濃煙火氣的燒烤,，卻一不小心，和來自清華北大的一幫學(xué)霸扯上了關(guān)系,。這群學(xué)霸,，也非等閑之輩，個(gè)個(gè)都是能拿手術(shù)刀的,。 做醫(yī)生,，他們是用心的；搞燒烤,，他們也是認(rèn)真的,。 不服？來吃,。 中國第一部燒烤紀(jì)錄片《人生一串》火了,， 才播出三集， B站播放量已過千萬,，評(píng)分高達(dá)9.0。 本來夏天最適合著清涼夏衫,， 在路牙邊,，約上三五好友， 擼串吹啤酒,，吃得眉開眼笑,。 《人生一串》來的恰逢其時(shí)， 這回在家中,，也能一飽眼福,。 《人生一串》火得有道理,， 燒烤在中國， 本來就不止是一種腸胃活動(dòng),， 還牽連了不少情感神經(jīng),。 那些在燒烤攤上的滋滋作響的友情， 由這一串扯出的鄉(xiāng)愁,， 老板安放在小燒烤攤中的江湖義氣,， 熱辣辣生活的煙火氣…… 這些，才是燒烤最迷人的味道,。 除了想我媽,，就是想這個(gè)。 這味道,，云南昭通小城有,，海邊的廣東湛江有，號(hào)稱“宇宙中心”的北京五道口,，也有,。 打清華大學(xué)南門出來，沿學(xué)堂路往南走5分鐘,，到了成府路交叉口上過街天橋,，再往西走5分鐘，在琴行,、慶豐包子鋪和豆瓣書店中間,，就是一家門臉很高的燒烤店。 “柳葉刀”三個(gè)字道出店名,，下面“徐州燒烤”四個(gè)紅色黑體,，說出來歷。這就是燒烤店中學(xué)術(shù)氛圍最濃,，學(xué)術(shù)討論場所中最讓人垂涎欲滴的神奇所在,。
不是這個(gè)神秘組織的人，可能要以為“柳葉刀”,，是武林中什么不出名的流派,，或是大廚使著趁手的一種廚刀。然而,，“柳葉刀”,，實(shí)際上是一把用于外科手術(shù)的刀。 世界上最著名的一把柳葉刀,，則是一本英國從1832年創(chuàng)立的,，世界上最權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊——《柳葉刀》（The Lancet） 感受一下這濃濃的專業(yè)氣息。圖片來源：孔夫子舊書網(wǎng) 取這個(gè)名字,，不是為了好聽,，也不是因?yàn)闃?biāo)新立異,，而是因?yàn)榈昀习鍌兊谋尘啊?/span> “喂，我是XXX醫(yī)院的,，我們小伙伴下午7點(diǎn)下班去店里,，請(qǐng)問你們還有床位嗎？” “后廚人手緊張,，讓門口的患者再等一下,。” 你沒聽錯(cuò),，這樣仿佛來自于患者和醫(yī)生間的對(duì)話,，不是發(fā)生在醫(yī)院，而是就在柳葉刀燒烤,。 至于原因,，那自然是因?yàn)楦畹俟痰穆殻I(yè),！?。?/span> 沒錯(cuò),，這是一群清華北大畢業(yè),，就職于協(xié)和等最頂尖醫(yī)院的學(xué)霸們，開的燒烤店,。
感受一下學(xué)霸老板們的顏值 然而學(xué)霸創(chuàng)業(yè),，也沒那么簡單。在柳葉刀燒烤創(chuàng)始之初,，創(chuàng)始人王建找了自己的一撥朋友入股,，統(tǒng)共找了22個(gè)人，17個(gè)人同意了,，剩下5個(gè)拒絕,。 拒絕的老鐵，給的理由很簡單,，態(tài)度更是堅(jiān)決：你這不是不務(wù)正業(yè)嗎,？5分錢都不會(huì)給你！
當(dāng)時(shí)拒絕的老鐵,，現(xiàn)在十分后悔,。 不得不說，這個(gè)老鐵,，代表了很多網(wǎng)友的想法。 醫(yī)生開燒烤店的事一傳開,，各種鋪天蓋地的質(zhì)疑砸來： 你是醫(yī)生,，為什么不務(wù)正業(yè),？把心思放在賺錢上，還能好好治病救人嗎,？ 北大畢業(yè)開燒烤,？悲哀。 醫(yī)生這個(gè)行業(yè)太不值錢了,。
創(chuàng)始人王建表示很委屈,。我們才沒有下了班脫了白大褂就烤串啊。 “我們的股東,，連盤子都端不穩(wěn)啊,，別提烤串了?！?/span>
圖片來源：綜藝《開門大吉》 開店的具體事宜交給職業(yè)經(jīng)理人,，至于這群學(xué)霸醫(yī)生們，有別的事情要忙,。 而那——也正是他們開店的初衷,。
圖片來源：綜藝《開門大吉》 還是學(xué)生時(shí)候，王建下了晚自習(xí),，從圖書館出來路過食堂,，就看見一個(gè)鬼鬼祟祟的身影，在吭哧吭哧地挖地溝油,。 沒過多久,，學(xué)校附近的一家燒烤店出了事，老板被逮起來,，因?yàn)槊俺涞难蛉夂偷販嫌汀?/span> 最扎心的是,，這家店，就是王建和朋友們最常去的一家燒烤店,。一伙人,，頓時(shí)有種吃了蒼蠅的感覺。 這個(gè)事,，就此埋下了一個(gè)心結(jié),。
17年，一次意外,，王建出了車禍,。車上還有其他三個(gè)朋友，給他們迅速做了急救后,，后知后覺,，王建才發(fā)現(xiàn)自己也瀕臨極限。 從搶救室出來,，他把所有的賠償款給了受傷最重的朋友,，然而因?yàn)榕笥咽軅?，仍然需要募捐籌款。 這似乎是一種常態(tài),。平常不覺得金錢稀缺,，出了事或是急用，才感覺到自己的本職工作捉襟見肘,。 王建意識(shí)到自己需要副業(yè),，可以更從容地做醫(yī)生，需要金錢時(shí)也可以沒那么窘迫,。
而在為朋友籌款,，兩肋插刀這件事上，朋友們也看到了,，跟著王建搞燒烤店,，這事兒，靠譜,。 另一個(gè)大股東程絲說,，“管他賠本還是賺錢，就是支持他這個(gè)人兒,?！?/span>
程絲 你現(xiàn)在要去柳葉刀燒烤， 可能要面臨排隊(duì),， 碰上北大校慶店內(nèi)活動(dòng)這樣的盛況,， 排上三十分鐘， 也未必能吃上一口秘制山羊肉,。
突然躋身網(wǎng)紅店,， 是這群拿手術(shù)刀的學(xué)霸們始料未及的。 他們可是早就做好了賠本一年的打算,。 畢竟連他們的股東群,， 滿滿都是腫瘤標(biāo)志物， 和胸腔鏡探查這樣的專業(yè)名詞,。 和一般的商務(wù)群,， 畫風(fēng)迥異。
別的股東群,，在聊融資上市,，柳葉刀的股東群，治病,，才是永恒的主題,。
這群“不務(wù)正業(yè)”的商人，卻意外受到了同行們的捧場。用王建的話說,，“沒想到同行們這么有凝聚力”,。 有回，一個(gè)北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部的醫(yī)生,，喝得醉醺醺，瞅著隔壁桌的客人像是親人,，非得“喝一個(gè)”,，客人沒賞臉，醫(yī)生拍案而起,，借著醉意喊“是北醫(yī)的就站起來喝一個(gè),！”沒想到，嘩啦啦,，一大半客人應(yīng)聲而起,。 在這里，從口腔到前列腺,，都能找到主治大夫,。
不僅是年輕醫(yī)生喜歡在這兒扎堆，聊聊棘手的案例,、工作的日常,，連一些圈內(nèi)大佬，都慕名而來,。 看完55個(gè)病人后,，卻要面臨食堂沒飯的窘迫。這可能是很多醫(yī)生工作中常常要面臨的,，而隔壁麻醉師的交談,，讓北大醫(yī)院的頂級(jí)腎內(nèi)專家周教授，在這兒,，產(chǎn)生了親切感和歸屬感,。
畢竟醫(yī)生們，都很苦??！
正是因?yàn)橹\生不易，救人更不易,，所以這樣一個(gè)小小的據(jù)點(diǎn),，更加難能可貴。
王建的初衷 有人驅(qū)車幾個(gè)小時(shí),， 就為了在同行包圍中擼上一口串,； 有人自發(fā)制作了'科學(xué)史大事件'的畫框， 鄭重其事地送給柳葉刀,。
大佬們一多,， 同行們漸漸蠢蠢欲動(dòng)。 有想在這兒招聘的,， 有想在這兒請(qǐng)教學(xué)術(shù)大牛的,， 也有想在這兒找博導(dǎo)的。
名聲在外,，排隊(duì)掛不上三甲醫(yī)院專家號(hào)的病人也來了,，一邊擼著串，一邊暗中打聽,，咱媽這個(gè)病,，到底怎么治好？ 參加央視的《開門大吉》時(shí),，主持人問,，你不怕這么一宣傳，更多病人踏破門檻嗎,？ 王建一攤手：這就是有趣呀,！ 于是就有了在燒烤店里尋醫(yī)問診,，老板耐心給出治療建議的“奇景”。
這群青年醫(yī)生有野心,， 他們不希望局限于同行們閑聊,， 更要讓這間燒烤店， 可以隨時(shí)變身成為學(xué)術(shù)場所,。 五道口的新店裝修之初,， 就裝上了投影儀。 只要是學(xué)術(shù)活動(dòng),， 這里就免費(fèi)提供場地,。
現(xiàn)場講課時(shí)， 也是專業(yè)范兒滿滿,， 完全讓人忘了后廚還在烤串呢。
等專業(yè)講師散去,，又有一撥食客帶著科研成果洶洶殺到,。 吃頓燒烤還要做科研？ 沒錯(cuò),，這就是柳葉刀推出的任性霸王餐,，不過只有發(fā)了SCI的學(xué)霸們，才能享用,。 柳葉刀的小伙伴們自嘲：發(fā)了SCI就能免單,，這家燒烤店是要上天嗎？一小時(shí)內(nèi),，這篇文章就突破了10w .
簡單通俗的說,，發(fā)文章在這里就能抵現(xiàn)金，具體的操作呢,，則是依據(jù)文章的“影響因子”,。（越重磅的刊物，影響因子越高） 沒幾天,，記賬本上,，已經(jīng)是密密麻麻的SCI打折記錄，店小二們,，從一竅不通,，到也能對(duì)影響因子侃侃而談。
有醫(yī)生帶著自己的家人來,， 結(jié)賬時(shí)表面云淡風(fēng)輕地,， 掏出文章發(fā)表記錄。 小小地?fù)P眉吐氣了一把,。 終于,， 不再“百無一用是書生”啦！
你用SCI能吃到的手撕雞。圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng) 還有情侶過來,， 學(xué)渣的一方,， 靠著學(xué)霸男/女朋友， 怒吃了一頓霸王餐,。
你用SCI能吃到的手撕雞,。圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng) 王建很自豪地說， 以后有人問,，SCI是什么,， 能吃嗎？ 就回他,，能吃,！
王建微博 大神云集的柳葉刀， 讓老板也甘拜下風(fēng),， 表示要趕緊回去看文獻(xiàn)補(bǔ)補(bǔ)課了,。
以后，不僅是鼓勵(lì)科研,，對(duì)那些辛苦的夜班醫(yī)生,，柳葉刀也想成為他們的解憂燒烤店。 看似精英云集,，其實(shí)并沒有門檻,。對(duì)難以找到工作的人們，他們也敞開大門,。
“柳葉刀”,，后面還有個(gè)后綴，“徐州燒烤”,。 王建是徐州人,，北京卻沒有幾家徐州味道的燒烤。所以他想把那個(gè)正宗的味道,，乾坤大挪移,，挪到北京。 于是這家醫(yī)學(xué)界5A級(jí)景點(diǎn),，在燒烤本業(yè)上,，也要發(fā)力了。 拜師學(xué)藝,，從徐州本地的燒烤老店那兒,，取得了秘方，承諾就是,，柳葉刀永遠(yuǎn)不進(jìn)入徐州地界,。
從老師傅那兒學(xué)來的地道味道（圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)） 燒烤是門手藝活,， 味道好不好，食客心里有譜,。 因此也要常常打磨,。 “鉗子導(dǎo)熱性能差異” ——不愧是學(xué)霸的取經(jīng)， 很有科學(xué)依據(jù),。
有一回,， 物流出了些問題， 孜然,、辣椒面晚上九點(diǎn)半才能到店,。 因?yàn)楸本]有味道合適的替代品， 那就九點(diǎn)半再營業(yè)吧,。 對(duì)于舌尖上的事兒,， 可是一點(diǎn)都不將就。
圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)柳葉刀店 |
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