《每日飲食指南》中提及，每日攝取的全榖根莖類（1.5到4碗）中至少應(yīng)有1/3為全谷食物,。糙米飯,、全麥面包的好處不僅止于此，研究指出,，比對(duì)超過(guò)2900萬(wàn)人,，每90公克全谷物就能降低17%腸癌風(fēng)險(xiǎn),，吃越多降得越多,。

美國(guó)癌癥研究所（AICR）與世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）在今年9月聯(lián)名發(fā)表了一份整合研究分析，整合了世界各國(guó)已發(fā)表的99件論文資料,、比對(duì)超過(guò)2900萬(wàn)人（其中包含24萬(wàn)7千名大腸癌患者）的飲食,、生活習(xí)慣、肥胖程度以及身體活動(dòng)量等健康數(shù)據(jù),，可以說(shuō)是歷來(lái)最大規(guī)模的一件大腸癌資料研究,。 

而研究結(jié)果則明確顯示,，全谷物食品食用量越高者罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)就降低越多，以具體數(shù)字而言,，每食用90公克的全谷物,，也就是相當(dāng)于一小碗糙米飯或是兩片全麥土司，便能降低17%罹患大腸癌的機(jī)率,。

此次研究中負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)分析的AICR主任營(yíng)養(yǎng)師愛(ài)麗絲?班德（Alice Bender）博士則在報(bào)告里提及：“全谷物中含有豐富的膳食纖維及多種營(yíng)養(yǎng)素,，使得人體代謝提升、體重降低,，是我們一致認(rèn)為能夠預(yù)防大腸癌的關(guān)鍵原因,。若是平日飲食中將精致谷物的一部份置換為全谷物，多食用糙米飯或是全麥面包,，再配合維生素C含量豐富的水果,、蔬菜及豆類等植物食品更為理想。”

另外,，有時(shí)候突然發(fā)生便秘,、水腫等癥狀，但卻怎么樣都找不到原因嗎,？很有可能是因?yàn)樯眢w缺鎂所造成,，鎂是負(fù)責(zé)幫助酵素進(jìn)行作用的重要礦物質(zhì)，攝取充足的鎂與攝取鈣質(zhì),、鐵質(zhì)等我們熟悉的礦物質(zhì)一樣重要,。

因?yàn)槿梭w無(wú)法自行生成鎂，所以應(yīng)該要多多攝取富含鎂的糙米,、大豆食品,、海藻等食材，從日常的飲食習(xí)慣開(kāi)始做起,。鎂可以提高腸道內(nèi)的水分吸收,，并促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，使排便順暢,。想要改善因?yàn)樯眢w缺鎂所導(dǎo)致的便秘,，首先就從每天的主食，白米飯開(kāi)始下手,。

糙米的鎂含量是白米的5倍,，從日常飲食開(kāi)始，試著將主食從白米改成糙米,，剛開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)辦法習(xí)慣完全只吃糙米飯也沒(méi)有關(guān)系,，可以先試著兩種混和食用。 

含有利尿作用的鎂，被認(rèn)為有助于維持體內(nèi)鉀,、鈉的平衡,，具有改善水腫的效果。除了吃糙米之外,，也建議多多攝取大豆食品,，譬如豆腐、味噌,、豆?jié){等,，不只可以防止血液變得黏稠，也具有保持血管年輕的功效,，并與預(yù)防動(dòng)脈硬化有關(guān),。

鎂可以促進(jìn)醣類與脂質(zhì)的代謝，并有降低中性脂肪的功效,，因此身體缺鎂的話,，將無(wú)法有效的減肥瘦身。在海藻類的食物中,，譬如海苔等,，也含有大量的鎂。其中特別是鹿尾菜,，不只含有鎂,，更有超過(guò)牛奶含量10倍以上的鈣。

同時(shí),，鎂也擔(dān)任將血液中的鈣吸附于骨,，并排除骨中陳舊的鈣進(jìn)入血液的調(diào)節(jié)角色，同時(shí)攝取足量的鎂和鈣,，對(duì)維持健康有很大的幫助,。