椰絲奶凍,，濃郁的椰香味道，不僅獨特,，還回味無窮,。因此，今天這款甜品,，切成的小方塊形狀,，沾滿了椰蓉，撒發(fā)濃郁椰奶香味,，口感如豆腐般細(xì)膩，一口一塊,，回味悠長,，確實是一口香哦。

椰絲奶凍

圖文 | 小蘭_qhN4

牛奶500克 淡奶油150克 椰蓉50克 玉米淀粉65克 細(xì)砂糖60克 難度普通 時間數(shù)小時 口味奶香 工藝烘焙

  1. 準(zhǔn)備好食材：牛奶,，細(xì)砂糖,，椰蓉，玉米淀粉,，淡奶油,；     2. 將牛奶、淡奶油,、細(xì)砂糖,、玉米淀粉全部倒入小鍋中；     3. 充分混合均勻,，攪拌到?jīng)]有干粉,；     4. 全程開小火,，一邊加熱 一邊用蛋抽不停地攪拌,，以免受熱不均糊底；加熱5分鐘左右,，奶糊開始凝固，產(chǎn)生小面疙瘩,，繼續(xù)攪拌加熱,；     5. 沸騰后，繼續(xù)煮1分鐘左右,，關(guān)火,，此時奶糊變得濃稠，快速用力攪拌,，讓奶糊變順滑,。     6. 長方形盤里撒上一層椰蓉；     7. 倒入煮好的奶糊,；     8. 攤平整,；冷卻后入冰箱冷藏到凝固，我是用了4小時,；（或者晚上做好放冰箱,，第二天早上起來再切也可以的）；     9. 取出冷藏凝固好的奶凍,，切成2cm左右的小塊,；     10. 保鮮盒里放入切好的牛奶小方；     11. 再撒上適量椰蓉,，蓋上蓋子搖晃均勻,，讓牛奶小方四面都裹上一層椰蓉；     12. 這樣的椰奶凍,，口感特別好,。吃不完的椰奶凍放入密封盒入冰箱冷藏，2-3天都不會影響口感,。 

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