用蔬菜和雞蛋做早餐餅一直是我家的最愛,，它不但簡單快捷而且營養(yǎng)也較豐富,，外觀也能讓你有食欲。最常做的有香蔥雞蛋餅,、土豆雞蛋餅,、藕丁雞蛋餅、黃瓜雞蛋餅,、菠菜雞蛋餅,、西葫蘆雞蛋餅等等，凡是蔬菜好似都可以制作雞蛋餅,。但用西紅柿和豆腐做的雞蛋餅真是頭一回,。成品出鍋后，還真不錯呢,，口感也受家人的喜愛,。兒子一次能吃仨。做法非常簡單,，一看就會,。

先把西紅柿劃十字刀，放進碗里,，倒入開水,，燙一下，去皮,，切丁,。

豆腐也切丁。

蔥切蔥花,。

在西紅柿里打入兩個雞蛋

然后把豆腐丁,，蔥花，都倒入,。

然后調(diào)味,，加適量的鹽和胡椒粉，再加入適量的面粉

攪拌成面糊。

鍋里刷油,，舀入調(diào)好的面糊,，煎成餅。

煎至一面金黃,，翻過來煎另外一面,。

兩面都煎好以后，裝進盤里,，這道美味的西紅柿豆腐雞蛋餅就做好了,。色澤鮮美看著就有食欲，做法也很簡單,，早上起來完全可以做幾個西紅柿豆腐雞蛋餅當(dāng)早餐吃,。好吃有營養(yǎng)。