杏鮑菇又被稱為“平菇王”,、“干貝菇”，肉質(zhì)肥厚,，質(zhì)地脆嫩,，味道鮮美，有肉的口感以及杏仁清新的香味,，它富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分,，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂,、潤腸胃以及美容等作用,。杏鮑菇也是上桌率比較高的一種蔬菜，怎么做都好吃,。

素三絲

主料：杏鮑菇1根,，青椒1個，胡蘿卜小半根,。

配料：植物油,，蔥花，蠔油,，鹽,。

做法：

1、將杏鮑菇洗凈后撕成長短一致的條狀,；

2,、青椒洗凈切絲；

3,、胡蘿卜洗凈切絲,；

4、鍋內(nèi)加水燒開后,，將杏鮑菇絲倒入焯水,，時(shí)間不宜過長；

5,、將焯好水的杏鮑菇絲撈出后過一下冷水,，這樣能保持其脆嫩的口感；

6,、將杏鮑菇絲撈出控水,；

7、鍋內(nèi)倒少許油,，放入蔥花爆香,；

8、倒入胡蘿卜翻炒,；

9,、倒入杏鮑菇絲翻炒；

10,、倒入蠔油翻炒,，蠔油與菌菇類食物是最完美的搭配；

11,、倒入青椒絲翻炒,，炒至斷生就可以了,；

12、加入適量鹽調(diào)味,，蠔油有咸味,，放少許鹽就可以了，盛盤享用吧,！

素炒三絲,，是比較清淡的一道素菜，加入了蠔油讓三絲變得更加鮮美,！

蘆筍香煎杏鮑菇

食材：杏鮑菇 3個,，蘆筍一把，圣女果8個（雙人份）,，鹽適量，黑胡椒適量,，橄欖油,。

做法：

1、杏鮑菇洗凈,，切片,。

2、蘆筍洗凈后去掉尾部老的部分,。

3,、平鍋上灶，點(diǎn)火,，導(dǎo)入少量橄欖油,。

4、放入蘆筍,，翻炒,。

5、放適量的鹽,，黑胡椒,，翻炒均勻后出鍋，裝盤,。

6,、油溫五成熱時(shí)放入杏鮑菇，改中小火,。

7,、杏鮑菇煎至兩面金黃，撒上鹽和黑胡椒,，出鍋,。

8、點(diǎn)綴上圣女果，即可上桌,。

這是一種西式的吃法,，這么燒最大的好處是，杏鮑菇咬下去鮮嫩多汁,，口齒生香,，吃過一次再也忘不掉了。趕快一起來試試吧,。

小貼士：

1,、杏鮑菇要切厚一點(diǎn)，這樣吃起來才有口感,。

2,、一定要小火煎，杏鮑菇會出很多水,，讓它慢慢煎干就會上色了,，火太大的話水還沒出來就煎焦了，而且里面還是生的,。