黃酒也是發(fā)酵酒,，和葡萄酒、啤酒并稱世界3大古酒,，黃酒起源且唯我國(guó)獨(dú)有，這點(diǎn)是不是很提氣啊,，可以說黃酒是我國(guó)的傳統(tǒng)國(guó)粹了,，我們常聽到的女兒紅、狀元紅,、花雕都屬于黃酒,。那么黃酒有什么功效呢？

黃酒是白酒的始祖

要知道，黃酒在我國(guó)有著4000多年的歷史,，白酒也就區(qū)區(qū)幾百年,，就這一點(diǎn)就可以稱得上是白酒的始祖了。另外在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上黃酒也是狂甩白酒好幾條街,，曾幾何時(shí)黃酒也是風(fēng)光在我國(guó)酒類市場(chǎng)和老百姓的餐桌之上,。咱們來看黃酒與白酒的具體差別吧：

黃酒采用的是低溫冷發(fā)酵的工藝,，發(fā)酵時(shí)間一般都在三個(gè)月以上，這樣最大限度的保留了釀造原料（小米,、黍米,、糯米、大米等）的營(yíng)養(yǎng)成分,，由于發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),，很有營(yíng)養(yǎng)成分甚至?xí)稀⒎纸獬捎欣谏眢w健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，最為關(guān)鍵的是黃酒的度數(shù)一般都不高,，對(duì)肝代謝的負(fù)擔(dān)要小于白酒。再說白酒,，白酒一般是段時(shí)間發(fā)酵加蒸餾技術(shù),，現(xiàn)在市面上很多都是勾兌酒（何為勾兌，水,、酒精,，剩下的就自己想象吧）

說了釀造工藝使得黃酒的營(yíng)養(yǎng)更為全面甚至有放大功效,，那么具體怎么樣呢？首先,，黃酒含有18種氨基酸,，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍,。還含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如:糊精．麥芽糖,、葡萄糖,、脂類．甘油、高級(jí)醇,、維生素及有機(jī)酸等,。因此黃精通常被用來作為廚房的調(diào)味料或者中藥的藥引。

還有,，黃酒也富含維生素B1,、B2、尼克酸,、維生素E等,，長(zhǎng)期飲用還有利于美容、抗衰老。

最佳飲用黃酒是時(shí)間是在冬天,，刮風(fēng)下雪的時(shí)候,，溫一碗黃酒喝，怪美,！溫上一盅黃酒,，活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),，有助于血液循環(huán),，抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒,。黃酒最好的品評(píng)溫度在38左右,，在這個(gè)溫度下，酒香更濃郁,、柔和哦,。

　　黃酒與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒,，因其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有21種氨基酸,，被譽(yù)為“液體蛋糕”,。那么，飲用黃酒有什么功效?下面咱們就談?wù)劇?/p>

　　1,、黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”,。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮,、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒,，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

　　2,、黃酒的藥用價(jià)值,。黃酒氣味苦、甘,、辛。冬天溫飲黃酒,，可活血祛寒,、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒,。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)血養(yǎng)顏,。

　　3,、黃酒中含有較高的功能性低聚糖，人的胃腸對(duì)這種低聚糖沒有消化能力,，而會(huì)被腸道中的有益微生物雙歧菌利用,，可促進(jìn)雙歧菌增殖，能改善腸道菌群,，增強(qiáng)消化功能,。

　　4、黃酒中維生素的含量極高,，尤其是維生素C和維生素E的含量最高,，飲用后可緩解臟器的衰老，增強(qiáng)體力,，而維生素E更是被稱為生育酚,，具有調(diào)節(jié)多種生理功能的效果，可增強(qiáng)男女的生育能力,。

　　5,、減肥、美容,、抗衰老：黃酒的熱量非常高,，喝多了肯定會(huì)胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝,，還有利于減肥,。黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸,、氧基酸和各種維生素,，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于黃酒是以大米為原料,，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的糖化,、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì),，易被人體消化吸收,，因此，人們也把黃酒列為營(yíng)養(yǎng)飲料酒,。

　　6,、促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí),，食欲,、味覺都會(huì)減退,，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克,。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。

　　7,、黃酒的另一功能是調(diào)料,。黃酒酒精含量適中，味香濃郁,，富含氨基酸等呈味物質(zhì),，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí),，特別是羊肉,、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味,。

　　黃酒雖然具有多種功效,，但需要注意“五不宜”：

　　不宜空腹——人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢，而空腹時(shí)吸收快,，易醉,。

　　不宜快飲——喝黃酒宜慢慢品，放慢節(jié)奏,，從容心境,，充分享受酒味，是真正的飲酒,。

　　不宜混飲——各種不同的酒混合起來飲用,，易醉，而且會(huì)產(chǎn)生副作用,，引發(fā)胃不適和頭痛等癥狀,。

　　不宜過量——黃酒口感溫和，但切勿輕視,，因?yàn)楹茸砗?，后勁比較足。

　　不宜酒后洗澡——酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉,。而血糖含量大幅度下降,，會(huì)導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致休克現(xiàn)象發(fā)生,。

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黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)并且只釀?dòng)谥袊?guó),，早在商周時(shí)期,，中國(guó)人就創(chuàng)造出酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始釀造大量黃酒,。

黃酒是用糯米經(jīng)浸泡,、蒸煮,、發(fā)酵而釀成的。

可幫助血液循環(huán),、促進(jìn)新陳代謝,，活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),。黃酒的酒精度數(shù)不高,，大概在15度左右，酒味醇和,，常做溫飲,。

三國(guó)里“青梅煮酒論英雄”,，這煮的酒就是黃酒。

還有唐代那位有名的酒壇子——詩(shī)仙李白,，喝的也是黃酒,。

“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光,。但使主人能醉客,，不知何處是他鄉(xiāng)?！币皇住犊椭行小肪桶腰S酒的琥珀光澤表現(xiàn)出來,，不愧是李白，寫詩(shī)也不忘為黃酒call~

謝邀,！黃酒，也叫紹興酒,、老酒,，是古老中國(guó)千年來的偉大發(fā)明之一,。

黃酒可以做調(diào)料,。在菜中可以適當(dāng)加一點(diǎn)做調(diào)味用，它具有舒筋活血,、抵御寒冷,、幫助消化、美容等等功效,。

黃酒還可以入藥,。它性熱，具有降血脂,、抗衰老,、保護(hù)心臟、提高人體免疫力,、的作用,，還可以治療中老年人的風(fēng)濕類疾病及跌打損傷等，有大補(bǔ)的功能,。

最后提醒一下,，美酒雖好，可不要貪杯哦~

黃酒是發(fā)酵過的酒,，在北方做月子都要喝黃酒，聽老人們說黃灑能去寒驅(qū)邪,，把黃酒倒入玻璃杯然后在找一個(gè)大的杯子倒入開水,，把盛有黃酒的玻璃杯放入盛有開水的大杯子中熱一會(huì)，以能喝為益,，不要太燙,，然后放入紅糖，這種方法是最佳的方法,。