今天跟著小編來看一下五香芋頭糕的具體做法吧,。

先準(zhǔn)備食材：

芋頭1斤半,、粘米粉300克、臘腸4條,、

冬菇10只,、蝦米適量、瑤柱3粒,、

清水300毫升,、浸冬菇水、蝦米水及瑤柱水800毫升、

調(diào)味品：

五香粉3克,、譽(yù)品鮮味粉4克,、鹽3克、糖,、胡椒粉各適量

第一步,，冬菇、干瑤柱和蝦米用清水浸過夜至軟身,。瀝干水,，冬菇和蝦米切小粒備用，干瑤柱拆絲備用,。(保留浸發(fā)用的水800毫升,，煮芋頭時(shí)用。)

第二步,，芋頭去皮,，切粒(大小約手指尾闊的方塊)

第三步，臘腸用水洗一下,，抹干,，切粒備用。

第四步,，臘腸粒用白鑊爆香至出油時(shí)加入冬菇,、蝦米粒和瑤柱絲一同爆香，盛起備用,。

第五步,，原鍋加入油，把芋頭粒,、五香粉,、Pmg 譽(yù)品鮮味粉、鹽,、糖,，炒均。

第六步,，加入800毫升浸發(fā)用的水,，把芋頭煮熟，仍見芋頭粒,。

第七步,，在大碗中開粘米粉水，把300毫升清水入加粘米粉中,，攪拌好,。

第八步，煮芋頭轉(zhuǎn)至小火，加入步驟4炒好的配料拌勻,。

第九步,，熄火，加入步驟7的粘米粉漿,，拌勻至濃稠,，像芝麻糊的狀態(tài)，但仍可見到芋頭粒,。

第十步,，糕盤掃油，把步驟9的粉漿倒入盤中,，掃平表面,。

第十一步，隔水蒸45分鐘即成 (可用竹筷子插入糕中,，沒有粉漿黏著即熟透)