麻婆茄子

芝潤(rùn)齋 2018-06-28

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五味俱全20款家常下飯菜譜,，全家人吃了都只說兩個(gè)字：超贊

做法：

茄子去蒂洗凈,，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘,，蔥花,、大蒜切碎，姜切末,；
熱鍋油熱后放入茄子,，小火慢煎至茄子微軟后盛出；
鍋中倒油,，放入蒜末和姜末爆香,，下豆瓣醬煸炒出紅油；
將茄子放入炒勻,，加料酒,，白糖、生抽,、倒入清水燜煮一會(huì),，調(diào)入辣椒油、花椒油,，待湯汁收干,，撒上蔥花即可。

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來自：芝潤(rùn)齋 > 《生活》

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