小編家很久都沒(méi)吃魚(yú)了，主要是因?yàn)楹⒆硬粣?ài)吃魚(yú)。但是今天逛市場(chǎng)看到一條新鮮的武昌魚(yú),，就買(mǎi)回家,。沒(méi)想到今天用家常方法燒武昌魚(yú)，平時(shí)不吃魚(yú)的孩子全部吃光,。小編也嘗了,，果然魚(yú)的肉質(zhì)很鮮美，吃起來(lái)很香,，這樣做孩子主動(dòng)吃魚(yú)一家人都高興,，因?yàn)轸~(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)還是非常好的。

看一下小編今天做的武昌魚(yú),，是不是有模有樣啊,。

武昌魚(yú)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，不僅可以補(bǔ)虛益脾,，養(yǎng)血健胃,，還可以預(yù)防貧血，高血壓等動(dòng)脈血管硬化疾病,。今天小編教大家做的魚(yú)很簡(jiǎn)單,，將魚(yú)兩面煎至金黃，加入適量的調(diào)料和湯汁,，大火燒開(kāi),，將湯汁收干即可。

首先需要準(zhǔn)備食材：武昌魚(yú),，豆油,，大蔥，生姜,，香菜,，五香粉，料酒,，大蒜,，醬油和老干媽。

步驟一：先處理咱們的武昌魚(yú),，依次去除魚(yú)鱗,、取內(nèi)臟和魚(yú)鰓，讓賣(mài)魚(yú)的幫忙現(xiàn)場(chǎng)處理也可以,。處理完后清洗干凈,，在魚(yú)背上用刀劃幾刀，容易入味,，再撒一點(diǎn)鹽和料酒,，腌制十分鐘,。

步驟二：腌制武昌魚(yú)的時(shí)候，姜切片,，香菜切末,，大蒜切末，大蔥切成蔥花,，所有調(diào)料裝盤(pán)備用,。

步驟三：這一步先做魚(yú)，在鍋底抹一層油,，小火慢慢燒熱油,，這樣可以避免魚(yú)皮粘鍋，然后下入腌制好的武昌魚(yú),。將一面煎至金黃色后,，翻至另一面，將兩面都煎成金黃色,，一般煎5分鐘就差不多了,。

步驟四：魚(yú)煎好先不要盛出，仍然是小火放在鍋邊熱著,，剩下的油加入蔥花,、姜片等調(diào)料爆香，然后加入適量的料酒和生抽醬油,。魚(yú)上色后，在加入1勺白糖,，味道會(huì)變得酸甜美味,。

步驟五：這一步在鍋中加入適量清水，將魚(yú)滾入湯汁中,，然后在魚(yú)湯里加入1勺鹽,，半勺五香粉和1勺老干媽。加好老干媽等調(diào)料后,，蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)大火將魚(yú)湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí),，最后等湯汁快收干后在魚(yú)身上加入香菜,、大蒜。

最后,，出鍋后,，將鍋內(nèi)的魚(yú)湯澆汁在魚(yú)身上，我們的紅燒武昌魚(yú)就做好了,。

李廚子小貼士：

1.在煎魚(yú)前,，可以用生姜抹一下鍋底，油小火多燒一會(huì)，這樣的鍋煎魚(yú)就不容易粘,。2.腌制魚(yú)的時(shí)候多放點(diǎn)料酒,，這樣容易去腥味。3.在做魚(yú)的時(shí)候,，放1勺糖和1勺老干媽?zhuān)兜捞鹄碧貏e好吃,。

怎么樣？小編這道魚(yú)燒的還不錯(cuò)吧,，喜歡就持續(xù)了解支持吧,。