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神農(nóng)網(wǎng)(水產(chǎn)漁業(yè)資訊頻道)訊 青蟹發(fā)病率低,、產(chǎn)量高,，上門(mén)收購(gòu)的陳蟹價(jià)格每公斤達(dá)80元以上，夏蟹也達(dá)每公斤40余元,，市場(chǎng)前景十分看好,。以下是青蟹的養(yǎng)殖技術(shù)： 一、青蟹的養(yǎng)殖技術(shù) (一)青蟹苗種放養(yǎng) 1.苗種來(lái)源 青蟹養(yǎng)殖的苗種來(lái)源,，一是人工育苗;二是捕撈海區(qū)的大眼幼體(蟹苗);三是捕捉天然蟹種。人工育苗苗種整齊,、純正,，目前仍處于試驗(yàn)階段,，大規(guī)模生產(chǎn)性育苗技術(shù)尚未全面突破。在人工育苗技術(shù)尚未生產(chǎn)性的突破前,，捕撈自然海區(qū)蟹苗和蟹種仍是目前青蟹人工養(yǎng)殖的主要苗種來(lái)源,。 (1)捕撈大眼幼體 ①蟹苗捕撈：青蟹產(chǎn)卵于鹽度較高海區(qū)，孵化后的幼體變態(tài)成大眼幼體后逐漸移向河口和內(nèi)灣稍低鹽度環(huán)境中棲息,，此時(shí)即是苗汛季節(jié)。浙江沿海在4～11月都可捕到天然蟹苗,，其旺季是5～6月和8～9月,。蟹苗捕撈方法大多采用定置網(wǎng),，推輯網(wǎng)和手抄網(wǎng)三種。各地根據(jù)潮流,、風(fēng)浪的具體情況因地制宜選用,。 ②蟹苗的鑒別：在捕撈的自然蟹苗中，常有其它蟹類(lèi)的大眼幼體混雜,，需要鑒別和挑選，鑒別分類(lèi)詳見(jiàn)表3-4,。 ③幼蟹培育：幼蟹培育是指將天然海區(qū)捕撈或人工培育的蟹苗,，強(qiáng)化培育成幼蟹的過(guò)程,。經(jīng)培育的幼蟹，個(gè)體增大,，抵抗力增強(qiáng),，養(yǎng)殖成活率較高。 (2)捕撈天然幼蟹 天然幼蟹,，個(gè)體大小不一，要求捕撈幼蟹體質(zhì)健壯，附肢完整,，未受機(jī)械損傷和附著物少的青蟹,，浙江沿海幼蟹集中苗發(fā)期在6～7月中旬(又稱(chēng)'夏蟹',、'梅蟹')和9月中旬至10月上,、中旬(稱(chēng)秋蟹)，夏蟹可以在當(dāng)年直接養(yǎng)成商品規(guī)格,，秋蟹要經(jīng)過(guò)越冬后才能養(yǎng)成商品規(guī)格,。青蟹捕后的露空時(shí)間要短，特別是夏季悶熱高溫的情況下更不宜露空,，一般氣溫在28°C以上時(shí)，不超過(guò)半天,，25°C以下時(shí)也不要超過(guò)2天,，從捕獲到放養(yǎng)時(shí)間越短越好,。過(guò)長(zhǎng)會(huì)引起死亡。 (3)青蟹種苗質(zhì)量鑒別與挑選 在當(dāng)?shù)睾^(qū)自捕自養(yǎng)的蟹苗,，因環(huán)境條件基本一致,，露空時(shí)間短,，一般成活率高，如經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)姆N蟹,，須經(jīng)嚴(yán)格選擇,，淘汰病殘蟹后方可放養(yǎng),，種苗挑選與鑒別的方法有: ①選擇體質(zhì)健壯的種蟹。健壯青蟹苗的甲殼呈青綠色,，十足齊全,，軀體完整無(wú)損傷,，感官反應(yīng)靈敏，活動(dòng)能力強(qiáng)，不易捕抓;游泳足和螯足不能缺少和傷殘,，步足缺少不能超過(guò)3個(gè)，如果步足斷了一截或受傷,，可把剩余的足肢在基節(jié)與座節(jié)之間的關(guān)節(jié)處折斷,，新的附肢會(huì)在短時(shí)間內(nèi)再生出來(lái),，若不折除，殘肢會(huì)流掉大量體液而造成死亡,。凡甲殼,，腹部和附肢有異色(如深藍(lán)色,、紅棕色、鐵銹色等)受刺,、鉤,、曬傷的蟹苗質(zhì)量差,，以不選用為好。 ②無(wú)病,。辯別病蟹可以從步足基部肌肉的色澤來(lái)判斷,，其肉色呈蔚藍(lán)色，肢體關(guān)節(jié)的肌肉不下陷,，具有彈性者為健康苗，如肌肉呈黃紅色或具白色斑點(diǎn),，肢體關(guān)節(jié)間肌肉下陷，無(wú)彈性,，則不適宜用于養(yǎng)殖,。 ③剔除蟹奴,，有少數(shù)蟹苗的腹節(jié)內(nèi)側(cè)基部寄生1個(gè)及多個(gè)蟹奴，蟹奴呈卵圓形,，體質(zhì)軟以吸取青蟹體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)維持生活,，受寄生的青蟹影響正常生長(zhǎng)和發(fā)育,，故選擇時(shí)應(yīng)及時(shí)將蟹奴剔除,。 ④蟹苗運(yùn)輸 幼蟹運(yùn)輸工具一般為硬籮框或木箱。在底部鋪一層濕草,，擺上一層蟹,，再覆蓋一層濕草,，使幼蟹不致碰傷。不要重疊太多,，最后蓋上硬框紗窗布,，便于途中淋海水，提高運(yùn)輸成活率,。 2.苗種放養(yǎng) (1)放養(yǎng)規(guī)格及時(shí)間：夏苗放養(yǎng)一般在6～7月,，規(guī)格為15～50克(平均25克)左右,，經(jīng)3～4個(gè)月養(yǎng)殖后，當(dāng)年能達(dá)商品蟹規(guī)格;秋苗放養(yǎng)一般在9～10月,，規(guī)格在10～20克,，越冬養(yǎng)殖至翌年5～6月份,，可達(dá)商品規(guī)格。如越冬放養(yǎng)數(shù)量不足,，可在第二年3～4月再補(bǔ)養(yǎng)50～100克蟹種。育肥養(yǎng)殖,，一般9～10月收150～200克以上并已交配的瘦蟹,，養(yǎng)殖30～40天可達(dá)膏蟹,。 (2)放養(yǎng)密度。4～5月份放養(yǎng)50～100克/只越冬蟹,，每畝放苗200～500只為宜,，如規(guī)格偏小可適當(dāng)增加放苗密度，約二個(gè)月可以輪捕,。此時(shí)正是夏苗苗發(fā)季節(jié)，可以放養(yǎng)小規(guī)格夏苗,，畝放養(yǎng)苗種數(shù)量為每畝1000～1500只左右為宜。育肥養(yǎng)殖放養(yǎng)時(shí)間在8～10月,，放養(yǎng)密度視環(huán)境條件可掌握在500只/畝左右為宜,。 (二)養(yǎng)成管理 1.投喂餌料 投餌是取得青蟹產(chǎn)量的重要手段之一,，根據(jù)青蟹的生活食性掌握合理的喂養(yǎng)技術(shù)，才能有效發(fā)揮灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的優(yōu)越性,。青蟹的食料要充分利用天然餌料在池內(nèi)的繁殖或通過(guò)網(wǎng)目進(jìn)入池內(nèi)的餌料生物。青蟹以肉食性為主,，喜食貝類(lèi)和小型甲殼類(lèi),，可投喂活體藍(lán)蛤、短齒蛤,、鴨嘴蛤等低值貝類(lèi)，一些灘涂原先就是一些低值貝類(lèi)的生長(zhǎng)繁殖區(qū),，應(yīng)加以保護(hù)和利用,，同時(shí)還可移入一些環(huán)節(jié)動(dòng)物(如沙蠶)及小型底棲甲殼類(lèi),，自繁能力強(qiáng)，青蟹又喜食,，這些都是青蟹良好的活體餌料,。另外，小雜魚(yú)蝦及淡水種的貝類(lèi)(如螺螄),、人工配合餌料等可作為缺餌時(shí)的補(bǔ)充。 根據(jù)青蟹晝伏夜出的覓食習(xí)性,，人工投喂最好在傍晚進(jìn)行,。投喂量要視季節(jié)、潮流,、水質(zhì)和池內(nèi)的自然餌料情況來(lái)掌握,，一般來(lái)說(shuō)海區(qū)水溫適宜(18～25°C)時(shí)及大潮汛期間可以加大投喂量，可按池內(nèi)蟹總重量的5%～10%投喂,，在小潮汛及多雨季節(jié)氣候異常時(shí)應(yīng)少量投喂。投餌場(chǎng)所應(yīng)在邊灘均勻播撤,。投喂后要檢查青蟹的攝食情況,，第二天發(fā)現(xiàn)有剩餌應(yīng)暫停投喂,，查明原因。 2.水質(zhì)管理 大潮汛期海水能自然進(jìn)出,，池內(nèi)水體能得到充分交換,，不存在水質(zhì)問(wèn)題，在小水潮到來(lái)前夕,，檢查修復(fù)土壩的滲漏水，加高溢水口高程,，蓄滿水位,，一般保持水位在灘面上0.5米左右,，遇大暴雨時(shí)，讓溢水壩溢出上層淡水,，以防海水鹽度突然下降而致青蟹發(fā)病,。 (三)日常檢查 灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的成敗之關(guān)鍵是設(shè)施的抗風(fēng)浪能力以及防逃措施和效果,。因此，養(yǎng)殖者必須每天巡邏看管,，在每次退潮后都要檢查土壩有否滲水或漏水,、圍網(wǎng)樁是否有倒塌，圍網(wǎng)有無(wú)破損,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就應(yīng)及時(shí)修復(fù)，青蟹在夜間活動(dòng)頻繁,，漲潮時(shí)也容易刺激越網(wǎng)逃跑,，當(dāng)潮水溢壩時(shí)，青蟹繞圍網(wǎng)四周轉(zhuǎn),，如圍網(wǎng)有破洞,，成群青蟹向此逃跑，此時(shí)應(yīng)立即修復(fù)破網(wǎng)衣,。另外在小潮汛池內(nèi)水質(zhì)不良時(shí)也容易使青蟹挖洞逃跑,，也要引起注意,。 灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)青蟹的敵害生物主要有鰕虎魚(yú)、中華烏塘鱧,、指馬鲅等,，常在青蟹蛻殼期間殘食，所以在養(yǎng)殖期間,，可在每個(gè)大潮汛期在退潮后干池捕捉，清除敵害,，但可保留鯔,、梭魚(yú)類(lèi)在池內(nèi),，有利于清理池底油泥及殘餌，并能與青蟹和平共處和增加額外產(chǎn)量,。 (四)收獲 潮間帶圍養(yǎng)青蟹要適時(shí)收捕,，采取輪捕措施，捕大留小,，捕肥留瘦的方法，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益,。9月份是青蟹的交配季節(jié),，要適時(shí)將雄蟹收捕,，因?yàn)樾坌方?jīng)多次交配后，肉質(zhì)消瘦,，降低肉蟹的食用價(jià)值,，并隨之出現(xiàn)大批死亡現(xiàn)象，交配后的雌蟹,，約經(jīng)30～40天的飼養(yǎng)便可成膏蟹，若任其過(guò)熟會(huì)導(dǎo)致抱卵蟹,，也會(huì)降低價(jià)值,。另外海區(qū)水溫下降,，圍養(yǎng)青蟹越冬比較困難，也要求適時(shí)收捕,，一般年份要求要10月底前將池內(nèi)青蟹收捕完畢，圍養(yǎng)青蟹的收捕方法有：(1)燈光照捕,，根據(jù)青蟹在夜晚間喜歡爬池邊或潮水習(xí)性,，可用燈光照明,，以抄網(wǎng)撈起的方法;(2)干池手捉和耙捕：徒手摸捕是古老而又實(shí)用的捕蟹技術(shù)，蟹體不會(huì)損傷,，但要有熟練的技術(shù),。用蟹耙耙蟹,。可將蟹基本收凈,，比較省時(shí),，但蟹易受傷，操作時(shí)要小心輕耙,。捕起的青蟹要進(jìn)行捆綁，防止互相鉗咬致傷,。夏天高溫時(shí)應(yīng)存放在蔭涼潮濕的地方,，天冷時(shí)則蓋上水草保溫,。 (五)混養(yǎng) 近幾年來(lái),，青蟹單養(yǎng)類(lèi)型已不多見(jiàn),，特別是在潮間帶圍養(yǎng)青蟹者則是多品種混養(yǎng)，混養(yǎng)類(lèi)型比較復(fù)雜,，其基本原理是通過(guò)適當(dāng)混養(yǎng)其他經(jīng)濟(jì)種類(lèi),，能起凈化底質(zhì)，形成和保持池內(nèi)適宜的生物結(jié)構(gòu),，創(chuàng)造一個(gè)宜于青蟹與混養(yǎng)品種共同生活和生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，目前混養(yǎng)品種有魚(yú),、蝦,、貝,、藻10余種。(1)蝦類(lèi)：如中國(guó)對(duì)蝦,、長(zhǎng)毛對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦,、日本對(duì)蝦,、刀額新對(duì)蝦和池內(nèi)自繁的脊尾白蝦等品種,。蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格要求經(jīng)暫養(yǎng)后的3厘米以上苗，放苗量一般在1000～2000尾/畝左右,，生長(zhǎng)速度比在潮上帶蝦池快,，水溫適宜時(shí)，放苗1個(gè)月后便可開(kāi)始起捕,。(2)魚(yú)類(lèi)：主要品種有：鯔、梭魚(yú)類(lèi),、黑鯛,、彈涂魚(yú)等,，池內(nèi)凝聚的有機(jī)物質(zhì)為這些魚(yú)類(lèi)的優(yōu)良餌料，一般放苗量在20～500尾/畝不等;(3)貝類(lèi)：主要是混養(yǎng)一些底棲性貝類(lèi),，如縊蟶,、泥蚶、毛蚶,、菲律賓蛤子,、青蛤等;如混養(yǎng)縊蟶為例，放苗灘涂面積以掌握在池塘面積的20%以下為宜,，養(yǎng)貝涂面每年要輪休，選擇平坦的中央灘面經(jīng)深翻,、平整后即可放苗,，每畝涂面放苗量在30～50千克為宜。(4)藻類(lèi)：臺(tái)灣的青蟹與江蘺(臺(tái)灣稱(chēng)龍須菜)混養(yǎng)比較普遍,?；祓B(yǎng)適量的藻類(lèi)，能吸收消耗水體大量的溶解有機(jī)質(zhì),，并能增加水體的溶解氧,，更有利于池內(nèi)青蟹與其他經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生長(zhǎng),。 混養(yǎng)應(yīng)注意的事項(xiàng)：(1)混養(yǎng)的密度不宜過(guò)高，品種不宜過(guò)多,，應(yīng)以養(yǎng)殖青蟹為主,，日常管理方法也按養(yǎng)殖青蟹的方法進(jìn)行，如混養(yǎng)其他品種過(guò)雜和過(guò)高密度,，則成了喧賓奪主而影響青蟹生長(zhǎng),。(2)選擇混養(yǎng)品種時(shí)要根據(jù)池塘條件，特別是池底質(zhì)條件類(lèi)型是符合養(yǎng)殖品種的棲息,，如跨年度養(yǎng)殖品種則不可取，特別是魚(yú)類(lèi)品種,，一般不能在圍養(yǎng)池內(nèi)越冬,。進(jìn)行移養(yǎng)的傷亡會(huì)很大，只能是提高放苗規(guī)格,，在低溫來(lái)臨前能夠起捕者的符合混養(yǎng)條件,。 二、青蟹病害防治 1,。白芒病瘦蟹因?yàn)楹Ｋ}度突然變低不適應(yīng)，致使步足基節(jié)的肌肉呈乳白色,，嚴(yán)重者步足流出白色黏液,。 2。紅芒病青蟹步足基節(jié)的肌肉呈紅色,，步足流出黏液。此病多涌現(xiàn)在卵巢較豐滿的“膏蟹”中,，也是因?yàn)槌厮蝗蛔兦?，涌透壓等生理機(jī)能不能適應(yīng)引起的,。 3,。飽水病青蟹的步足基節(jié)和腹節(jié)的部位呈水腫狀。 以上3種病,，經(jīng)調(diào)節(jié)池水的鹽度,，輕者能得到節(jié)制。 4,。褐班病(甲殼潰瘍病)病蟹甲殼上有數(shù)目不定的黑褐色潰瘍性雀斑，腹部較為常見(jiàn),，潰瘍處有時(shí)呈鐵銹或被火燒焦的樣子,，所以也叫做殼病或燒焦病。早期病癥為一些褐色雀斑,，雀斑的中心都稍凹下，呈微紅褐色,。到晚期,，潰瘍?nèi)赴邤U(kuò)展，互相連結(jié)成為形狀不規(guī)矩的大斑,，中心處有較深的潰瘍,，邊緣變?yōu)楹谏?。潰瘍通常達(dá)不到殼下組織，在蟹子蛻皮后就可消散,，但可繼發(fā)性感染其余細(xì)菌病或真菌病,，引起病蟹死亡。 預(yù)防辦法：主要是在蟹的捕撈,、運(yùn)輸,、飼養(yǎng)進(jìn)程中操作要細(xì)心，避免受傷,，放養(yǎng)密度不要太大;發(fā)現(xiàn)蟹病后及時(shí)隔離治療或除掉,。 治療方法：用氟哌酸0。05%混入飼料中,，制成藥餌,，延續(xù)投喂5天左右。 5,。蟹奴寄生在蟹的腹部，身體分蟹奴外體和內(nèi)體兩部分,。前者通常稱(chēng)為孵育囊,，暴露在宿主體外，呈囊狀體柔軟,、形大,，致于蟹的腹節(jié)不能將其包被而露在腹部之外。后者多數(shù)呈根狀細(xì)管,，伸入縮主身體各部分的組織中，用來(lái)吸收營(yíng)養(yǎng),。被寄生的雄蟹軀體瘦弱,，雌蟹卵巢發(fā)育不良，不能養(yǎng)成膏蟹,。 防治方法：①選種苗或檢查蟹時(shí)，把蟹奴剔掉,。②在蟹池內(nèi)發(fā)現(xiàn)有蟹奴寄生時(shí),，用0。7微克硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(比例為5：2)傾瀉全池,，進(jìn)行消除。 6,。名荷(兒)頭狀部側(cè)偏,，固著的一端稱(chēng)吻端，相反一端稱(chēng)峰端,，兩邊由5片殼板組成。最頂端的一對(duì)稱(chēng)背板,，生吻端基部的一對(duì)稱(chēng)盾板;峰端殼板一塊包左右側(cè),，其中線上有縱脊一道猶如山峰故稱(chēng)峰板。各殼板之間有軟膜相連,，間片盾之間有外套的啟齒。體外觀似白蘭花蕾,。茗荷常附著在青蟹鰓部,，如果池水鹽度較高，久未蛻殼的蟹,，經(jīng)常鰓附著很多茗荷,，影響青蟹正常呼吸,，嚴(yán)重者窒息死亡。 防治方法：青蟹池下降鹽度,，或加大換水量,，投足餌料促使蛻殼,，青蟹蛻殼時(shí)會(huì)將茗荷一起蛻掉,。 7。蛻殼不遂癥此癥是指青蟹的頭胸甲后緣與腹部接壤處已涌現(xiàn)裂口,，而不能蛻去舊殼,，導(dǎo)致蟹的死亡,。在養(yǎng)殖中因此病，影響成活率,。其基因大致有：①水中氧氣不足,，青蟹蛻殼時(shí)耗氧要比正常時(shí)高好幾倍,。在水溫25℃氧氣充分時(shí),，每次蛻殼只需10—15分鐘,。但氧氣不足時(shí)蛻殼需延長(zhǎng)1—2小時(shí)，甚至因蛻殼不而死亡,。②與青蟹蛻殼的必須物質(zhì)，如鈣質(zhì),、甲殼素,，蛻皮素等有關(guān)。③池水鹽度高,，換水量少,，久未蛻殼，而引起蛻殼艱巨,。 防治方法：①在蟹池中設(shè)法調(diào)節(jié)最適應(yīng)的鹽度,，加大換水量,，維持水質(zhì)新鮮氧氣充分。②在池中投入少量石灰,。③在飼料中添加含鈣豐盛的物質(zhì),。 |
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