1

榛蘑燉雞腿

by尖尖實驗室

·主料·

干榛蘑｜30g

雞大腿｜1個

胡蘿卜｜1個

·輔料·

蔥花｜3g

姜絲｜3g

蒜末｜3g

料酒｜1湯匙

生抽｜1湯匙

老抽｜1茶匙

白糖｜1茶匙

鹽｜1茶匙

·做法·

1.雞大腿剁成小塊,，鍋中加入料酒煮沸水，下雞腿焯水,，撈出瀝干備用,。

2.榛蘑提前泡發(fā)好洗凈，胡蘿卜切成滾刀塊,；蔥花,、姜絲、蒜末備好,。

3.起鍋熱油,，下入蔥姜蒜爆香，加入雞腿翻炒片刻,。

4.加入胡蘿卜翻炒片刻后加入適量清水,、生抽、老抽,、白糖大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右。

5.開蓋加少許鹽,，轉(zhuǎn)大火收汁即可,。

2

老干媽爆豬皮

by 知茉

·主料·

豬皮｜半斤

蒜苗｜10根

·輔料·

紅椒｜2個

五香粉｜2茶匙

老干媽｜1湯匙

鹽｜適量

料酒｜1湯匙

醬油｜少許

·做法·

1.肉皮放鍋里加水蓋過豬皮，加入五香粉,、醬油少許,、姜末（去腥），中火煮15分鐘,，撈出清洗一下切成絲,。

2.蒜苗切成段，紅椒切成圈,，姜切成末,。

3.鍋內(nèi)燒油后爆焦姜末，再入紅椒和蒜苗炒半分鐘,。

4.加豬皮翻炒一會,，再放老干媽、料酒,、鹽一茶匙和醬油少許,，翻炒均勻出鍋。

3

蝦皮炒小白菜

byDonut阿婆

·主料·

小白菜｜200g

蝦皮｜30g

·輔料·

粉絲｜1小把

蔥｜少許

姜｜少許

雞粉｜1茶匙

鹽｜少許

·做法·

1.粉絲預(yù)先泡一下,，泡軟即可,。

2.小白菜洗凈后焯水，控干水分后切成段,；蔥姜切末,。

3.溫油煸蝦皮,，煸出香味；放入蔥姜末,，煸香,。

4.放入切好的小白菜，大火炒一下,，放入粉絲,，加鹽炒熟。

5.出鍋前放入雞粉,，炒勻即可,。

4

香煎茄餅

by格藍(lán)藍(lán)

·主料·

長茄子｜1根

·輔料·

淀粉｜適量

雞蛋｜1個

水｜適量

蒜｜1頭

生抽｜2茶匙

米醋｜2茶匙

香油｜幾滴

鹽｜少許

·做法·

1.茄子去皮，切成0.3cm的薄片,。

2.切好的茄子泡在水里泡5分鐘,。

3.雞蛋加淀粉、水和食鹽調(diào)成糊,；切片放在蛋糊里,，粘上蛋糊。

4.炒鍋里放比平時炒菜多一倍的油,，把裹滿蛋糊的茄子在鍋里,，中小火。

5.煎至兩面金黃即可,。

6.大蒜剝皮搗成蒜泥,，加水、生抽,、米醋，幾滴香油,。

7.蘸著蒜汁,，好吃的不要不要的。