紅燒排骨

食材準備：排骨,，鹽，蔥,，姜,，蒜，冰糖,，料酒,，八角，醬油,，桂皮,，干辣椒，食用油,。

第一步：排骨洗凈斬成小塊,，蔥洗凈切段，姜洗凈切片,，蒜洗凈拍松,。

第二步：把切好的排骨用開水焯一下，撈出濾水備用,。

第三步：炒鍋放入少量的油,，下入排骨煸炒，小火煸炒至排骨微黃,，倒出多余的油,，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色,。

第四步：加入醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干,。

第五步：加入開水沒過排骨,，大火燒開，加入蔥姜蒜,，桂皮,，干辣椒，八角,，轉(zhuǎn)小火燜至1小時,，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可,。

四季青炒豆腐

食材準備：青菜,，地鍋豆腐，食用油,，鹽,，香油，生抽,，蔥,，姜，蒜,。

第一步：青菜去根洗凈,，大的話切開，蔥切段,，姜切絲,，蒜拍松，豆腐切薄方塊,。

第二步：鍋中到油少許多些,，待油溫五成熱放入豆腐塊，煎至兩面金黃鏟出備用

第三步：鍋中放油待油熱,，放入蔥姜蒜爆出香味,，放入青菜翻炒均勻。

第四步：倒入煎好的豆腐,，入鹽,、香油、生抽拌勻即可

炒豬肝

食材準備：豬肝,，青辣椒,，紅小米椒，料酒,，醋,，生抽，鹽,，蔥,，姜,，蒜，雞精

第一步：將新買回來的豬肝用清水泡上20分鐘,。

第二步：將泡好的豬肝切片,，蔥切段，姜切絲,，蒜拍松,，小米椒辣椒切斜段。

第三步：用料酒和醋將切好的肝腌制10分鐘左右備用,。

第四步：鍋內(nèi)油熱到八成熟時,下蔥段,，姜絲與蒜末爆香，倒入腌好的肝片迅速翻炒

第五步：加少許生抽與鹽調(diào)味,再倒入青紅椒一起不停翻炒1分鐘,撒少許雞精翻炒均勻即可

炒龍須菜

食材準備：龍須菜,，干辣椒,，蔥，姜,，蒜,，蠔油，鹽,，食用油,。

第一步：龍須菜洗凈，切段,，干辣椒撕段,，蔥切段，姜切片,，蒜切沫,。

第二步：起鍋倒油，油熱倒入蔥姜蒜,，干辣椒爆出香味,，倒入龍須菜翻炒斷生。

第三步：放入少許鹽,，加入蠔油,，翻炒均勻即可