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今天的土豆燒排骨特別香，土豆是自已陽(yáng)臺(tái)種的嫩土豆喲,！ 過(guò)年從老家回來(lái),，家里有兩個(gè)年前沒(méi)有吃的土豆發(fā)芽了，本想扔掉,，又覺(jué)得可惜,，干脆埋在陽(yáng)臺(tái)的泡沫箱里。兩個(gè)大土豆,，母體營(yíng)養(yǎng)也充足,，沒(méi)過(guò)兩天就長(zhǎng)出粗壯的芽來(lái)。平時(shí)沒(méi)事澆澆水,，不能澆太多的水,，保持土壤一定的濕度即可。 
葉子稍有變黃了,，本想還讓它長(zhǎng)一段時(shí)間,，我心有點(diǎn)急，才2個(gè)月,，就忍不住把土豆拔起來(lái),，沒(méi)有想到收獲不小。以前在陽(yáng)臺(tái)種其他蔬菜,，總是長(zhǎng)勢(shì)不好,，沒(méi)有想到的是一個(gè)發(fā)芽的土豆給我?guī)?lái)這么大的驚喜，一個(gè)長(zhǎng)出好幾個(gè),，個(gè)頭還不小,。
以后家里發(fā)芽的土豆千萬(wàn)別扔，扔了太可惜,，放花盆種下,，2個(gè)月就可以吃，嫩土豆紅燒出來(lái)特別香,。我用這個(gè)嫩土豆燒排骨,，做成麻辣的，味道特別的好,，口感比外面買的老土豆要好很多,，下面分享給大家，希望你們也喜歡。
麻辣排骨燒土豆,，其實(shí)我這個(gè)做法也可以叫土豆炒排骨,，還可以叫干鍋排骨燒土豆，怎么叫都可以,，反正這樣做的土豆特別軟糯好吃。用女兒的話說(shuō)外酥里嫩,，麻辣開(kāi)胃,，特別的香。
2、先把排骨放清水中,，放姜片,、花椒、料酒,，鹽煮20分鐘,。
排骨煮好后撈出來(lái)，再把土豆煮5分鐘,。土豆撈出后沖洗一下,，瀝干水。
3,、在煮排骨的時(shí)候就準(zhǔn)備調(diào)料：蔥段,、蔥末、姜末,、蒜末,、干辣椒段、花椒,、鹽,、料酒、白糖少許,，醋少許,，味精，熟白芝麻,。
4,、鍋中放菜籽油，把排骨過(guò)一下油，注意不要炸太久,，最多1分鐘,，不然硬不好吃。
6,、另起鍋,，鍋中放油適量，放花椒,、干辣椒,、蔥、姜,、蒜小火煸香,。千萬(wàn)不能火大。
放入排骨翻炒兩下,，再放土豆翻炒,，放鹽中小火炒入味。一定要小火慢慢的燒入味,，不要心急,，干辣椒不要炒糊就掌握好了火候。
起鍋時(shí)放蔥花,、味精和熟白芝麻和勻出鍋,。
不是特別的辣，土豆軟糯鮮香,，排骨也很好吃,，加上濃濃的蒜香味，吃起來(lái)特別過(guò)癮,。根據(jù)個(gè)人的口味,，可加孜然或者黑胡椒等。
再配上一碗紅豆粥正正好,。自種的土豆,，燒出的一種情懷，會(huì)邊吃邊體會(huì)豐收的成果和喜悅,。
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