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青椒炒干蝦 食材：青椒,、小干蝦,、干辣椒、蒜子,、花椒,、醬油、鹽,、姜,、蔥 做法： 1、干蝦用水泡上備用,； 2,、辣椒切好，姜切絲,，蒜子壓裂切碎,，干辣椒切段； 3,、干蝦子撈出控干備用,，鍋內(nèi)放油，油熱后放入花椒姜絲干辣椒段蔥絲爆香,，放入干蝦子,，用油略炸～ 4、將青椒絲放入鍋內(nèi)略炒,，加入醬油,，鹽翻炒，最后加入切好的蒜子,，翻炒一下出鍋即可,。 干鍋土豆蝦 做法 1.準備好原料 2.鮮蝦洗凈去掉蝦線 3.土豆切片過水撈出備用 4.炒鍋熱油，放鮮蝦煸炒,，炒至出蝦油,，蝦身酥酥的盛出備用 5.用蝦油煸炒蔥姜蒜，炒出香味 6.放土豆片繼續(xù)煸炒,，放適量蠔油,，生抽,，鹽和少量糖，繼續(xù)煸炒 7.加入鮮蝦繼續(xù)翻炒至湯汁收干為止 橙皮燒排骨 材料：新鮮排骨 陳皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽 做法： 1,、排骨用冷水浸泡,，浸去血水，排骨洗凈瀝干水份 2,、油鍋姜片爆香,，下入排骨，翻炒至微黃 3,、調(diào)入沒過排骨的料酒,，生抽，老抽,，冰糖和陳皮,，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右 4、排骨軟爛后調(diào)入鹽,，并大火收汁 |
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