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HomeBuddy 管得寬 HomeBuddy 為您提供貼心、專心,、耐心,、愛心的各種與家庭相關(guān)的服務， 為您排憂解難,； 讓您省心,、放心、安心,。 夏季吃魚有個讓人十分頭痛的問題 趁熱吃吧,，吃完一身汗，渾身難受 等涼了再吃吧,，魚腥味又太重 天氣熱本來就沒什么胃口 這下更讓人掃興了,，怎么破 別著急，今天就給大家?guī)?/span> 一道爽口開胃的泰式青檸魚 這是一道可以涼吃的魚 魚肉鮮嫩,，一點腥味也沒有呦 食材：鱸魚1條,，青檸檬5個，指天椒6個 大蒜5瓣,，香菜4根,，香茅1碟，魚露4勺,，白糖1勺 香茅和魚露是泰式菜的標配 香茅具有檸檬的香氣,，也叫檸檬草 鮮的或是干的都可以 它可以賦予菜肴以清新之感 魚露帶有咸鮮之味 這兩樣在菜市場均能買到 此菜最適合用鱸魚，肉質(zhì)細嫩,，刺少,，腥味淡 而且淡水鱸魚在菜市場非常容易買到鮮活的 買魚的時候讓老板幫忙刮掉魚鱗，去掉魚腮 回家后從魚尾處片一刀 沿著背部慢慢向上片開 刀切至頭部時用力拍一下刀背 將鱸魚從中間分開,，但是肚子部分不要切斷 然后將鱸魚的內(nèi)臟去除,，再用水沖洗干凈 鍋中加水，加入香茅,，加入1勺料酒 香茅和料酒都可以給魚去腥 燒至水開始冒小泡時,，此時溫度大約為85℃ 轉(zhuǎn)成小火，把鱸魚放入慢慢燙熟
小火燙8分鐘,，撈出瀝水
接下來調(diào)一碗料汁 指天椒切成小圈,，香菜和大蒜切碎
以1斤半的鱸魚來計算 碗里加入5個青檸的汁，4勺魚露，1勺白糖 將上述原料放入碗中攪拌均勻
將調(diào)好的料汁淋在鱸魚身上 四周擺上青檸檬片裝飾 這道泰式青檸魚就可以端上桌了
趕緊嘗一口,，這味道真是妙不可言 魚肉嫩滑,，酸爽開胃 不用嚼便一口滑進了肚子里 而且一點腥味也沒有呦 用天然的食材，烹飪出最純粹的味道 這個夏天開胃消暑全靠它了 |
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