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水晶鮮芒果果凍 原料：芒果一個，清水250克,，魚膠粉15克,，白糖30克 做法： 1、芒果去皮切粒,。 2,、鍋中放清水,，加入白糖和魚膠粉,，攪拌均勻。小火慢慢加熱至白糖和魚膠粉充分融化,，關(guān)火,。 3、當鍋中的液體放溫熱時,，把芒果粒放入小鍋內(nèi),。 4、最后倒入果凍杯中,，放冰箱冷藏至凝固即可,。 ????????????????????????????????? 分 割 線 ????????????????????????????????? 草莓果凍 原料：草莓300克，清水300克,，白糖50克,，魚膠粉4克。
做法： 1,、草莓去蒂洗凈,，放入小鍋中,，加入清水，用小火煮開,。 2,、煮至草莓軟爛，約小火2-3分鐘,。 3,、用網(wǎng)篩將煮好的草莓用小匙壓爛，把草莓汁瀝出來,，草莓泥不要,。 4、魚膠粉加兩小勺清水泡軟,，隔水加熱溶化,。 5、再把開始濾好的草莓汁加入魚膠粉汁中混合均勻,。加入白糖攪拌至融化,。 6、放至溫熱時,，倒入玻璃杯內(nèi),。入冰箱冷藏凝固即可。吃時可以切點草莓放上面,。 ????????????????????????????????? 分 割 線 ????????????????????????????????? 雙色水果凍 1.材料：芒果,，蜜桃，魚膠片,。（每200G果泥放5G魚膠片） 2.3.芒果和蜜桃去皮去核,，切成塊。 4.5.芒果和蜜桃分別入料理機打成細膩的果泥,。 6.魚膠片分別用冷水浸泡至軟,。 7.泡軟的魚膠片隔水融化。 8.融化的魚膠片稍放涼后和果泥混合均勻,。（我家的芒果和蜜桃都很甜,，不用另外加糖，如果覺得不甜可以另外調(diào)入蜂蜜,。） 9.混合好的果泥倒入模具,，入冰箱冷藏4-5小時至凝固。（沒有任何添加劑,，最好隨做隨吃,，不要放的太久） ????????????????????????????????? 分 割 線 ????????????????????????????????? 不用膠粉做果凍 【原材料】：豬皮200克、芒果1個,、欣和醯官米醋1/4茶匙,、蜂蜜2湯匙
【果凍工具】：冰格模
【豬肉皮的清洗與處理過程】： 1.豬皮200克,。 2.豬皮放碗中，加冷水沒過肉皮表面,，放一邊浸泡30分鐘,。 3.將豬皮放案板上，用拔毛鉗拔去豬皮表面殘留的豬毛,。 4.左手按壓住豬皮一端,，右手握刀，使刀面向身體外側(cè)傾斜,，順著豬皮的長度反復刮,，刮去豬皮表面的油脂。 5.將豬皮翻面,，左手按壓住豬皮一端,，右手握刀，使刀面向身體里側(cè)傾斜,，角度基本與豬皮表面持平,。 6.順著豬皮的長度向前推動刀，把豬皮上殘留的肥肉膘刮去,。
7.刮好的豬皮用清水沖洗干凈,。 8.豬皮放鍋里，加適量冷水沒過豬皮表面,，開大火煮制10到15分鐘,。 9.煮到豬皮表面透明，把豬皮撈出,。 10.煮好的豬皮放在案板上,，依照上面的方法把豬皮正反兩面的油脂刮干凈。 11.刮好的豬皮用清水沖洗干凈,。 12.處理好的豬皮表面呈透明狀,。
【肉皮的熬煮過程】： 1.處理好的豬皮用刀切成細絲。 2.準備欣和醯官米醋,。 3.豬皮絲放鍋里，加400ML左右冷水,，淋入1/4茶匙醯官米醋,，給豬皮去腥。 4.開中小火熬煮30分鐘,，煮到豬皮軟爛,。 5.用漏勺把豬皮絲控水撈出。 6.煮好的豬皮水倒在小碗中,，冷卻至35度左右不燙手,。
【芒果的切制方法與芒果心形凍的制作】： 1.芒果一個洗凈,，用刀沿著芒果核把兩邊的果肉切下，使果肉與果核分離,。 2.用小刀在芒果肉的表面劃出“井”字形花刀,。 3.左右手各握住芒果的兩端邊緣，將兩手向下往里翻轉(zhuǎn),，使切好的網(wǎng)格成開花狀態(tài),，芒果形成一個繡球狀，用小刀沿著網(wǎng)格間的縫隙,，輕輕將芒果丁劃出來,。 4.取出的芒果肉放在料理機的果漿杯內(nèi)，攪打成芒果泥,。 5.冷卻的豬皮水里淋入2湯匙蜂蜜,。 6.倒入芒果泥，用勺子攪拌均勻,，形成芒果風味的豬皮水,。 7.芒果風味的豬皮水裝在西班牙樂葵心形冰格內(nèi)，放入冰箱冷藏室,。 8.冷藏一夜后,，芒果豬皮水凝固成芒果凍。 9.用小刀插在芒果凍與冰格接觸的縫隙處,，沿心形冰格的輪廓劃一圈,，輕輕把芒果凍取出。 ????????????????????????????????? 分 割 線 ????????????????????????????????? 萬能果凍方子
食材：果粒適量,、吉利丁粉:糖水=1：10,、檸檬1/4個。 做法：
1,、將黃桃罐頭水（清水加適量糖也行）與果凍粉按比例稱取后拌勻,。 2、中小火加熱,，中途加檸檬汁拌勻,。待液體微沸后再攪拌1分鐘左后關(guān)火，放涼,。 3,、待果凍液放至溫溫熱（流動狀態(tài)）后再倒入自己喜歡的果粒，拌勻后倒入硅膠模具,。 4,、將模具放入冰箱冷藏，凝固冰鎮(zhèn)后可食。  幸福馬上來主演：馮鞏 / 毛俊杰 / 劉昊然 貓眼電影演出 廣告 購買 |
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