【食全食美】湘系風(fēng)味肉末酸豆角的做法

慈悲誠意 2018-05-31

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開胃健脾美味又下飯風(fēng)味肉末酸豆角

時間：2018-03-15 14:36:59 廚師：呆呆呆呆俊出處：做飯網(wǎng) 1022人做過這道菜

“聽到肉末酸豆角,，想必很多人都嘗過的,。酸酸的，香香的,，贊不絕口,，是家里面常見的小菜，每每吃到它,，總會多吃上點飯,，美味無窮。尤其在湖南一帶,，肉末酸豆角還是特別有名的,，非常受歡迎，手法簡單,，開胃益身,，家家戶戶都少不了它，經(jīng)濟實惠,，口味還不錯,，已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐娘嬍硺藯U。想自己在家露上一手嗎,？小編教你最正宗的地道湘系風(fēng)味肉末酸豆角的做法,，一道做法簡單的酸香小菜！【做飯網(wǎng)】
”

食材清單

肉糜 300克
酸豆角 50克

油適量
料酒 5克
蒜末 5克
白糖 3克
小紅椒 4個
蒜葉 2克

小技巧

1.煸炒肉糜的時候,，加入適量的料酒,，翻炒3分鐘左右即可，切記不可過長,。
2.炒的過程中,，一定要時不時地翻身食材，使得原料味道均勻,。
3.糖的量不能過多,，會影響整體口感。

風(fēng)味肉末酸豆角的做法步驟

1將準備好的小紅椒和蒜葉稍稍清洗后,，用刀切成小份備用,。在鍋中加適量的油，把肉糜盡數(shù)倒進,，用勺子攪拌均勻,，滴加點料酒,，開中火翻炒片刻，直到變色盛出,。
2在鍋中再加點油,，把蒜末倒進去煸香，然后加入事先備好的酸豆角,，開大火翻炒2分鐘,，接著倒入之前焯過的肉糜，攪拌開來,，繼續(xù)翻炒,。
3等到大約5分鐘后，撒一點點白糖提味,，依照個人口味酌情添加小紅椒和蒜葉,，繼續(xù)炒上2至3分鐘就可以了。