夏天到了,，人的口味也變得清淡了，大魚大肉讓人感覺到油膩,，清新爽口的素菜倒是更合胃口了,。

而且大部分素菜所做的菜式都是一些簡單快手菜，適合廚房小白和一些減肥人士,。

就像我推薦的這幾款素菜,，每一道用料都很簡單。大火快炒,，兩分鐘就可以上桌,。

而且不需要太多調(diào)料，少油少鹽,，絕對適合減肥的朋友食用,。

因為味道清淡，所以每一道都是夏天的標配,。

【醋溜土豆絲】

【材料】土豆/蒜/ 姜/蔥

【調(diào)料】鹽/白醋/白糖

【制作步驟】

1,，土豆去皮，洗凈,，切成絲,。然后用清水淘洗兩遍，去除淀粉,。第三遍,，水里加2勺白醋，把土豆絲放在水里泡15分鐘,。15分鐘后撈出控干水分備用,。

2,，大蒜切末，姜切丁,，小蔥主要取蔥白的部分,，切蔥段。

3,，鍋內(nèi)加水大火燒開,，倒入土豆絲，待水燒至微微要開的狀態(tài),，快速撈出土豆絲,，瀝干水分。

4,，炒鍋燒熱,，加油，放入蔥,、姜,、蒜，小火炒出香味,。

5,，倒入土豆絲，然后加適量鹽,、白醋和少許白糖調(diào)味,，最后大火翻炒均勻就可以出鍋了~

【蒜香金針菇】

【材料】金針菇/蒜/干辣椒/小香蔥

【調(diào)料】鹽/生抽/白糖/蒸魚豉油/香油

【制作步驟】

1，金針菇切掉根部,，撕散開,，清水洗干凈，放入盤內(nèi),。把盤子放入燒開水的蒸鍋,，大火蒸5分鐘。

2,，趁蒸金針菇的過程炒料,，炒鍋加油，油熱,，倒入蒜末和辣椒段,，小火炒香。

3,，調(diào)味：加入適量鹽,、生抽、白糖，炒拌均勻,。再加稍許水,，燒開，關(guān)火,。

4,，把蒸好的金針菇端出蒸鍋，倒掉盤子里的水,。

5,，把炒好的料汁澆在金針菇上就可以了。

【萵筍豆腐皮】

【材料】萵筍/豆腐皮/胡蘿卜/蔥/姜/蒜

【調(diào)料】鹽/生抽

【制作步驟】

1,，準備食材：萵筍洗凈切絲,；胡蘿卜洗凈去皮，切絲,；豆腐皮切絲,。

2，焯水：起鍋燒水,，水開之后,，倒入豆腐皮、萵筍絲,、胡蘿卜絲焯水,，再次煮開之后撈出瀝干水分,。

3,，熱鍋倒油，放入蔥姜蒜,，小火炒香,。

4，調(diào)味：倒入焯好水的豆腐皮,、萵筍和胡蘿卜絲,。加適量鹽、一小勺生抽,，大火翻炒均勻,。

5，盛入盤中,，就可以美美地享用了~

【手撕包菜】

【材料】包菜/大蒜/干辣椒

【調(diào)料】白糖/鹽/生抽/陳醋

【制作步驟】

1,，把包菜葉用手撕成片狀，然后用清水淘洗干凈,，瀝干水備用,。

2，大蒜切成片,，干辣椒用剪刀剪成辣椒段,。

3,，炒鍋燒熱，加少許油,，倒入蒜片

4,，炒鍋燒熱，加少許油,，倒入蒜片和辣椒段,，調(diào)小火炒香。

5,，倒入包菜,，開始調(diào)大火不停地翻炒，以免菜葉局部炒糊,。

6,，待包菜炒至6成熟，鍋內(nèi)來1勺鹽,，1勺白糖,，1勺生抽，調(diào)味,。繼續(xù)大火翻炒,。

7，在包菜炒熟后,，最后來半勺香醋提味,，繼續(xù)大火炒勻，就可以出鍋了~

【香菇青菜】

【材料】香菇/青菜/大蒜

【調(diào)料】鹽/生抽

【制作步驟】

1,，青菜洗凈,，香菇洗凈切片，大蒜切末分成兩份,。

2,，起鍋燒水，水燒開,，倒入香菇焯水,，大火燒開。

3,，然后倒入青菜焯水,，大火燒開后撈出瀝干水分。

4,，炒鍋燒熱,，倒入食用油，然后加入一份蒜末，小火炒出香味,。

5,，倒入焯水后的香菇和青菜，大火翻炒均勻,。

6,，加鹽和生抽調(diào)味，再加入另一半蒜末,。

7,，大火迅速翻炒均勻，就可以出鍋了~

8,，用料簡單,，味道清爽的香菇青菜就做好咯，是不是很有食欲,？

【香干炒杏鮑菇】

【材料】杏鮑菇/香干/姜/蒜/小蔥

【調(diào)料】鹽/生抽

【制作步驟】

1,，準備食材：把所有食材洗凈，然后把香干切條,，杏鮑菇切條,，小香蔥切段。

2,，炒鍋燒熱,，加少許油，倒入姜末和蒜末,，小火炒香,。

3，倒入杏鮑菇,，翻炒幾下,，倒入香干,，然后開大火煸炒,。

4，鍋內(nèi)加入少許清水,，繼續(xù)大火翻炒2分鐘,。

5，待鍋內(nèi)水分炒干,，加鹽和生抽調(diào)味,。

6，最后加入蔥段,，大火翻炒均勻,，即可關(guān)火裝盤。