莫愁廚路無知己,，誰人不識小面姨。大家好,！我是小面姨,。“老婆,，你啥時候給我做一個黃豆炒咸菜吃吃,，我有點想念這道菜了?！?2月15日早晨,，老公睜開眼就告訴我他要吃這道美味?？粗瞎罱憩F(xiàn)不錯,，我非常高興的答應(yīng)了他的要求。這道菜算不是一道高大上的美味佳肴,，但對于當(dāng)過兵的老公來說,，它卻陪伴了老公整整三年時間，聽老公講,，他們每天的早餐不是咸菜,，就是黃豆，要不就是黃豆炒咸菜,。軍營艱苦的生活,，這是軍人們最稀罕的美味之一。

這幾天,，我們這里的天氣沒有前幾天那么冷,，身體漸漸適應(yīng)了早冬的寒冷,。天冷吃豆制品是我們的傳統(tǒng)風(fēng)俗，自古在民間就有冬天磨豆腐,、打豆?jié){,、吃黃豆的傳統(tǒng)習(xí)俗。尤其是今年,，我們這里的黃豆大豐收,，豆粒飽滿，看著就讓人有“食欲”,。單獨吃黃豆雖然也不錯,，但還是顯得有點“單一”，中國的美食講究雙數(shù)搭配,，何不選用“咸菜”與“黃豆”搭配,，做一道好吃的美味呢？這菜很不起眼,，家家都有,，營養(yǎng)比蘋果高，鮮香開胃,，超級下飯,！

黃豆吧！它的營養(yǎng)價值最豐富,，素有“豆中之王”之稱,，被人們叫做“植物肉”，富含植物性蛋白質(zhì),、卵磷脂和異黃酮等,，吃黃豆能健脾利濕、益血補虛,、清熱解毒,，經(jīng)常食用黃豆及豆制品，還能使皮膚潤澤細嫩,，富有彈性,，使毛發(fā)烏黑而光亮，好處多多呀,。咸菜的營養(yǎng)價值也不錯,，用咸菜炒制黃豆，風(fēng)味自然新穎,，這也是我特別喜歡的小咸菜之一,，尤其是喝粥的時候，來一盤,，那簡直是人間美味??！常吃這菜比鈣片營養(yǎng)高，健腦又補鈣,，一塊錢一斤,，孩子常吃體格好。

食材：黃豆一小碗,、咸菜疙瘩1塊、桂皮,、花椒,、香葉少量、蒜苗2根,、干辣椒3根,，生抽，鹽少量,。

做法：

1,、干黃豆提前泡一晚上，其它食材備好,。

2,、洗干凈黃豆放進鍋里，加水漫過黃豆,，放桂皮,，花椒，香葉調(diào)料包,，大火燒開,，倒醬油、鹽改中小火繼續(xù)燉煮黃豆軟爛入味撈出,。

3,、咸菜切成細細的咸菜絲，用清水泡洗幾遍去掉多余的咸味,。

4,、蒜苗洗凈切小段，干辣椒切小段,。

5,、鍋內(nèi)放少許油，煸香蒜苗,，干辣椒,，放入煸香，倒入咸菜條,，翻炒約5分鐘至熟,。

6,、放入黃豆，可以少許生抽白糖,。

7,、翻炒均勻即可。

8,、鮮香軟爛,，比大魚大肉都搶手，你也來一份嘗嘗,。

莫愁廚路無知己,，誰人不識小面姨。大家好,！我是小面姨,。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子里,，一起分享美食生活知識,，一起體驗美食生活快樂！在此,，道一聲謝謝,！好了，親愛的朋友們,，今天的文章就和大家分享到這里,，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發(fā)表您的觀點,，我們會認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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