營養(yǎng)價(jià)值

椰子中含油35%-45%,，油中含游離脂肪酸20%、羊油酸2%,、棕櫚酸,、羊脂酸9%、羊蠟酸,、油酸2%,、月桂酸；還含豆甾三烯醇,、豆甾醇,、巖藻甾醇,、α-菠菜甾醇及甾醇。碳水化合物約15%,，主要有水蘇糖,、蔗糖、葡萄糖,。蛋白質(zhì)不到5%,，其中包括清蛋白、球蛋白,、醇溶蛋白等,。含維生素B1、維生素B2,、鈣元素,、鐵元素、鈉元素,、鉀元素,、膳食纖維、α-生育酚,、γ-生育酚,。維生素C的含量以未成熟果中較高。果核含甘露聚糖,。
1.椰子汁中含有豐富的葡萄糖,，可以直接被人體所吸收，能夠非?？焖俚难a(bǔ)充人體所需的糖分,，適宜病后體虛、大瀉脫水者食用,。
2.椰子中含有豐富的鉀元素，可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,，還有利尿消腫的功效，可輔助治療水腫,、小便不利,。
3.椰子中含有維生素B1、B2,，是人體新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)成分,，可以促進(jìn)皮膚健康、幫助皮膚抵抗日光的損害,、促進(jìn)細(xì)胞再生,，因此皮膚粗糙者也可以常食椰子,。
4.椰子中含有的維生素C有美白、抗氧化,、抗衰老的功效,，還能預(yù)防壞血病、牙齦出血,。

功效作用

椰子,，原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島,，中國廣東南部諸島及雷州半島,、海南、臺灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培,。為棕櫚科椰子屬植物椰子樹的果實(shí),。具有補(bǔ)脾益腎、利尿消腫,、清暑解渴,、消疳驅(qū)蟲、祛風(fēng)止癢,、美容養(yǎng)顏的功效,，可用于輔助治療體虛、水腫,、小便不利,、暑熱煩渴、津液不足,、疳積,、小兒消瘦、體癬,、腳癬,、楊梅瘡等癥。

1.補(bǔ)脾益腎

椰子性甘平,，入脾經(jīng),，有補(bǔ)脾益腎、補(bǔ)虛強(qiáng)壯的功效,，對于脾胃虛弱,、疲軟無力、大瀉脫水等體虛人群有輔助治療的功效,。久食椰子瓤還有益人力氣,、耐受饑餓的作用。

2.利尿消腫

椰子汁含有豐富的鉀,、鎂等礦物質(zhì),，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效,，對于水腫,、小便不利等癥狀有輔助治療的功效。

3.清暑解渴

椰子汁清涼甘甜,，在夏日酷暑時(shí)食用椰子汁有清暑解渴,、滋陰的功效，可用于治療暑熱煩渴或津液不足之口渴,，是非常好的消暑食品,。

4.消疳驅(qū)蟲

椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲,，用之于臨床,，可以緩解疳積、小兒消瘦,，不僅療效可靠,，且無毒副作用，是理想的消疳驅(qū)蟲食品,。

5.祛風(fēng)止癢

椰子的果殼有祛風(fēng)止癢的功效,，可外用治療體癬、腳癬,、楊梅瘡等皮膚病,，

6.美容養(yǎng)顏

椰汁含糖類、脂肪,、蛋白質(zhì),、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,，經(jīng)常飲用,，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量,，滋潤皮膚,，具有美容養(yǎng)顏的作用。