說(shuō)起川菜就不得不提口水雞了

無(wú)論是家常菜,，還是擺酒席，還是下館子口水雞的出鏡率都杠杠的。

作為一道集麻辣鮮香嫩爽與一身的的口水雞,，顏值和內(nèi)涵都是有的,，最最最重要的是做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。

今天,，就跟阿七一起學(xué)一下這道讓人口水直流的口水雞吧,！

口水雞

雞腿4只

姜一塊、料酒1湯匙,、香蔥2根

小米椒2個(gè),、香菜1棵、大蒜4瓣

生抽2湯匙,、香醋3湯匙,、花椒油1湯匙

辣椒油1湯匙、白糖1湯匙

香油少許,、熟芝麻少許

1,、將洗凈的雞腿隨冷水入鍋，放入生姜1塊,，料酒1湯匙,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮

2、小火熬煮10分鐘后關(guān)火（以筷子能穿透雞肉為準(zhǔn)）

3,、關(guān)火后蓋上蓋子燜3分鐘

4,、時(shí)間到后將雞腿撈出，放入涼白開(kāi)或純凈水中冷卻,，這壓根能使雞肉口感更佳

5,、將香蔥、香菜,、小米椒,、打算洗凈切碎，放入大碗中

6,、接著加入生抽2湯匙,、香醋3湯匙、花椒油1湯匙,、辣椒油1湯匙,、白糖1湯匙、香油少許,，充分拌勻

7,、隨后將雞腿撈出，切條或者撕成小條

8,、最后將拌勻的料汁淋在雞肉上,，一道讓人流口水的口水雞就做成了,！