小時(shí)候媽媽經(jīng)常做魚給我和妹妹吃，媽媽做的魚是天下第一好吃,！魚的味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，歷來(lái)是廣受大眾喜愛(ài)的食物。

花樣翻新的吃法,，更是讓魚備受追捧,。我最喜歡吃的是煎魚，煎一條魚不難,，難的是煎一條漂亮完整的魚,。

煎魚小技巧welcome

1,、雞蛋液

打碎一個(gè)雞蛋倒入碗中攪勻,，可以用燒烤刷或者其他工具使魚裹上一層蛋汁，再放入熱油鍋中煎,。小火慢煎,，這樣煎出的魚也不會(huì)粘鍋。

2,、生姜汁

鍋洗凈擦干燒熱后,，用新鮮的姜片在鍋底涂抹一遍，然后放油,，待油熱后,，將魚下鍋，待魚肉一面完全煎透,，這樣就不會(huì)粘鍋啦~

3,、食鹽法

在魚下鍋之前,，需等鍋中的油完全燒熱,，油鍋底部均勻撒上一層食鹽。輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋內(nèi)的油,，使油和鹽混合均勻,。

4、抹油

魚身抹少量油,，下熱油鍋后改小火，什么魚都能煎好,，焦黃,、完整，絕不粘鍋,。

5,、白糖法

鍋燒熱倒油,，油熱差不多時(shí)放少量白糖,，等白糖色成微黃時(shí)，將魚放進(jìn),，放第二條時(shí)不必再加糖,，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

煎魚小貼士

1,、挑選新鮮的活魚

新鮮的魚肉鮮嫩緊實(shí),，煎出的魚完整美味，當(dāng)然了,，還要控制好油溫與火候,。

2、瀝干水分

煎魚時(shí)一定不要急著讓魚下鍋,，，將魚表面的水分瀝干再入鍋,。這樣可以避免油花四濺,，燙傷自己,，也能保證魚皮很快煎透。

3,、熱油熱鍋再放魚

千萬(wàn)要等油燒到微微冒氣,，再將瀝干的魚放入鍋內(nèi)煎，這樣魚皮一小會(huì)就可以煎至金黃色了,。

為什么要多吃魚,？welcome

1、吃魚降低膽固醇

魚肉中的脂肪多為不飽和脂肪酸,，人體容易消化、吸收,，消化后的脂肪酸與膽固醇在血液中結(jié)合,，將膽固醇從血管中趕走，從而降低了人體內(nèi)膽固醇的含量,。

2,、吃魚會(huì)變聰明

吃魚會(huì)變聰明,，原以為是大人哄小孩的胡話,。沒(méi)想到真有其事！魚類所含的DHA在人體內(nèi)主要是存在腦部,、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功在大腦皮層很高，對(duì)于中樞神經(jīng)早期發(fā)育非常重要,。

3,、吃魚延緩記憶衰退

一周至少吃一次魚,，可以保持大腦的敏銳,，使人們的記憶延緩一些時(shí)期。

4,、吃魚對(duì)眼睛有益

魚的油脂含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結(jié)膜與角膜的健康,；一旦缺乏維生素A,，會(huì)引起干眼癥、夜盲癥等,。

5,、魚肉營(yíng)養(yǎng)全面

魚肉含有豐富的礦物質(zhì),，如鈣,、鐵,、鋅等微量元素，此外,，魚還可以提供相當(dāng)豐富的維生素,，如維生素A、B,、C,、D等，對(duì)身體都十分有益,。

掌握了這幾個(gè)技巧,，還怕做出來(lái)的魚難看嗎？趕緊收藏起來(lái),，下次做魚的時(shí)候試試我們的小技巧喔~