芹菜拌豆腐干

食材：

芹菜250克,，豆腐干150克、鹽,、白糖,、雞精、香油

做法：

1,、將芹菜擇洗干凈,，去葉，剖開(kāi),，切段,；豆腐干切成絲。

2,、將豆腐干絲和芹菜段入沸水燙熟,，撈出，控干水分,，放入盤(pán)內(nèi),，加入鹽、白糖,、雞精,、香油，拌勻即可,。

1,、在中翅上劃出幾條口更好入味，再把姜蔥切片切段,，把食材放入碗中然后倒入適量料酒腌制半個(gè)小時(shí),。然后放到鍋中煎制兩面金黃。

可樂(lè)雞翅

2,、此時(shí)放入蔥姜蒜各10克,，煸炒出香味,，放半罐可樂(lè)，待可樂(lè)燒開(kāi)加老抽10克,，生抽10克,，雞粉3克，鹽3克,，味精3克,，胡椒粉3克，翻炒均勻,。

3,、最后大火收汁，待湯汁濃稠,，充分包裹雞翅后關(guān)火,。

4、撒蔥花裝飾,，一道美味可口,，色香味俱全的可樂(lè)雞翅就展現(xiàn)在大家面前了。

糖醋排骨做法

配料:小排500克,、料酒一湯匙,、生抽一湯匙、老抽半湯匙,、香醋三湯匙分兩次放,、糖三湯匙、鹽半茶匙,、味精半茶匙、芝麻半茶匙

小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒

用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分

撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了

鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多),。半碗肉湯大火燒開(kāi),調(diào)入半茶匙鹽提味

小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋,那個(gè)酸甜口就出來(lái)了

臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精

魚(yú)香肉絲做法

1. 鹽1g

原料 豬腿肉180g 泡椒 8g 姜蒜各10g 蔥少許 水發(fā)木耳和胡蘿卜少許,，

2. 豬腿肉 木耳和胡蘿卜切絲，泡椒和姜蒜切末 香醋10g 老抽2g 生抽3g 鹽1g 淀粉一勺調(diào)勻,。

3. 肉用水淀粉和鹽姜拌勻,，拌好后加入生清油調(diào)勻，這個(gè)辦法可以鎖住水份保持嫩度,，也可以適當(dāng)減少肉絲翻炒的時(shí)候粘連的程度,。放姜是 去肉腥味.

4. ?熱鍋下油，炒到肉變色,，加入少許料酒,。

5. 把肉絲撥到一邊，中小火爆香姜蒜泡椒末,，

6. 然后保持肉絲在旁邊的狀態(tài),，下胡蘿卜和木耳絲炒至斷生,，在蔬菜里下約1g鹽，加入雞精然1g后烹入之前的滋汁,，合勻,，加入蔥花，起鍋,。