酸辣粉

食材準(zhǔn)備：紅暑粉條一把,、花生米適量,、蔥姜蒜沬、生抽,、香油,、香醋、香菜,、老干媽,、辣椒油、雞粉

步驟：

粉條用熱水泡軟,，泡好粉條同時,，把調(diào)料調(diào)好；

起鍋水燒開,，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中,，加一勺水,，再把料汁倒進(jìn)碗里即可食用。

豬肉白菜燉粉條

食材準(zhǔn)備：豬肉、粉條,、白菜,、淀粉,、生抽,、鹽、五香粉,、蔥,、老抽

步驟：

1、白菜洗凈切大塊,，粉條泡軟剪開,，豬肉切片用淀粉，生抽,，鹽,，五香粉拌勻腌制10分鐘；

2,、鍋內(nèi)炒香蔥花,，下豬肉炒變色，下白菜炒勻,；

3、放粉條和開水,，開水沒過菜為宜,，加少許老抽，鹽,，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可,。

肉沫粉條

食材準(zhǔn)備：粉條100g,、碎豬肉50g,、蔥花適量,、蒜末適量,、姜末適量,、花椒適量

步驟：

1、粉條提前泡一個小時左右,，之后加入開水上鍋煮八分熟,，撈入冷水中待用，

準(zhǔn)備好姜末 ,、蔥花,、蒜末、花椒備用,；

2,、加入少量食用油,，微熱時加入肉末翻炒至肉發(fā)白,，加入準(zhǔn)備好的蔥花、蒜末,、姜末,、花椒進(jìn)行煸炒，炒至蔥花,、和蒜末金黃加入半勺豆瓣醬,，翻炒均勻，加入粉條,；

3,、此時就要放調(diào)料了，放入一勺醬油,，大半勺耗油,，半勺白糖，依據(jù)個人口味加入鹽和雞精進(jìn)行翻炒,，加入1/3碗水,；

4、在出鍋之前加入半勺醋即可,。

酸菜炒粉條

食材準(zhǔn)備：東北酸菜,、粉條、蔥,、姜,、蒜、豬瘦肉,、鹽,、料酒、白胡椒粉,、醬油,、八角2個、干辣椒3-4個

步驟：

豬肉切絲加入料酒,、鹽和醬油抓勻腌制10分鐘,；

酸菜用清水洗凈瀝干，粉條泡軟,，蔥姜切末,，蒜切片；

鍋內(nèi)熱油,，放入八角,，再加入干辣椒，蔥姜蒜爆香,，放入肉絲翻炒至變色,；

放入酸菜翻炒均勻，加入清水,，再加入醬油,，鹽，白胡椒粉調(diào)味,，放入粉條,，燜煮10分鐘至湯汁收干后即可。

螞蟻上樹

食材準(zhǔn)備：粉條100克,、豬肉末50克,、鮮香菇2-3朵、蒜2瓣,、郫縣豆瓣醬1大勺約15克,、料酒1大勺約15克、生抽1大勺約15克,、糖1小勺約5克,、鹽適量

步驟：1、提前將粉條放入溫水中浸泡約30分鐘,，等粉條變軟后開火,，將粉條煮熟，煮到中間還有一點(diǎn)點(diǎn)硬芯兒即可,，因?yàn)榇龝哼€要再炒,，所以別煮過了,。煮好的粉條撈出后要沖涼水，這樣才可以保證其口感勁道,，沖好涼水的粉條放入漏筐中控干水分,，備用；

大火將炒鍋燒熱,，然后倒油,，接著馬上把切好的蒜末和豬肉末倒入鍋中，趁著熱鍋涼油,，使勁翻炒,；

等看著鍋里的水分基本被炒干了，將切好的鮮香菇丁倒入鍋中繼續(xù)翻炒半分鐘,；

將除了鹽之外的所有調(diào)味料倒入鍋中,，繼續(xù)翻炒；

看著肉末上色均勻之后,，將之前處理好的粉條倒入鍋中,，翻炒幾下，炒勻即可,，嘗一嘗味道,，如果覺得淡，可以再根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味,，再翻炒幾下就可以出鍋了,。

砂鍋油豆腐雞翅煲

食材準(zhǔn)備：雞翅10個、油豆腐150克,、粉條1把,、蔥2棵、姜1小塊,、大蒜6瓣,、紅尖椒2個、青蒜苗適量,、花雕酒1大勺,、醬油2大勺、冰糖1勺,、鹽適量,、胡椒粉適量

步驟：

雞翅中從中間宰斷，切成兩半，粉條提前用溫水泡軟,，油豆腐用熱水燙一下?lián)瞥觯?/p>

蔥切段,、姜蒜切片、辣椒切段,，蒜苗斜切成段,，備用；

起油鍋,，用2大勺油爆香蔥段、大蒜和姜片,，放入雞翅同炒,，炒至雞翅變色，表皮微微焦黃,，再放入小紅椒炒出香氣,，淋入花雕酒和醬油翻炒一下；

倒入開水,，再將冰糖和油豆腐一起放入鍋中燒開,，加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘；

雞肉快好時加入粉條再稍煮至熟軟,，嘗一下味道,，如有需要再加適量鹽、糖和胡椒粉調(diào)味,，起鍋前撒上一把青蒜苗提香點(diǎn)綴,。

丸子湯

食材準(zhǔn)備：干炸丸子、白菜,、粉條,、香菜、蔥,、黑胡椒粉,、鹽、味精,、香油,、面粉

步驟：

1、白菜切絲和洗凈的粉條一同入鍋,，加入適量的涼水燒至白菜軟爛,；

2、香菜，蔥切碎加入鹽,，味精,，黑胡椒粉，香油入味,；

3,、面粉拌成糊，倒入鍋中制成濃湯,，開鍋5分鐘,，撇出浮沫；

4,、倒入丸子,，開鍋3分鐘，倒入腌制好的香菜即可,。